一、選地整地
宜選擇疏鬆、肥沃、濕潤和排水良好的沙壤土，也可選坡地栽培。麥冬忌連作。當前作物收穫後及時進行整地。翻耕20-25厘米，並多次耕耙，做到疏鬆、細碎、平整。四川產區一般不作畦，如田塊面積過大，土面不平，可分築小土埂，以便排灌。浙江產區作成平畦，畦寬1．5-1．7米，溝寬40厘米。在整地時施足底肥，一般每畝用堆肥1500-2000公斤，也可用過磷酸鈣50-70公斤或施廄肥1000-1500公斤，栽種時撒入溝中，也可於整地時撒入土中。
二、種植方法
1、種苗準備和處理 麥冬用分株繁殖。四川於清明前後，浙江於立夏至芒種，在挖麥冬時，選擇顏色深綠、健壯的植株，斬下塊根和鬚根，分成單株，剪去殘留鬚根，切去部分莖基（以根莖斷面出現白心、葉片不散開為度），立即栽種。如不能及時栽種，則須〞養苗〞，把苗子的莖基，放清水裡浸泡一下，使之吸足水份，然後相並豎立，放在陰涼處已挖好的松土上，周圍覆土保存。如氣溫過高，可每天或隔天澆水1次。養苗時間不超過7天。
2、栽種 四川於4月，浙江於5月，選晴天或陰天進行。四川採取開溝條栽，行距15厘米左右，深5厘米左右。先在溝內施入稀薄豬糞水，然後按株距6-9厘米栽苗，每叢3株，栽後覆土，壓緊，踏實，使苗株直立穩固，做到地平苗正。浙江採取穴栽，穴深3-5厘米，按行距25厘米，株距15厘米，每穴栽苗9-10株。蓋沒基部，壓實。
三、田間管理
1、間作 麥冬需要陰濕的環境，主產區都實行間作。四川通常在夏、秋季間種玉米。春玉米在麥冬栽後第2天，每隔5行麥冬間種1行玉米，株距50厘米，出苗後每窩留苗1-2株，以1株為好，立秋前收穫。大暑前，又在麥冬其它行間，每隔5行麥冬間種1 行秋玉米，秋分收穫。冬季和初春，正值麥冬塊根生長時期，一般不間種作物，以免影響麥冬產量。
浙江麥冬行株距寬，生長時間長，間種作物多以西瓜、大頭菜、紅蔥、夏玉米、蠶豆等為主。一般在第1、2年間種。第3年不再間種，以免影響麥冬產量和質量。
2、中耕除草 栽苗半個月左右，應除草1次，並松土深約3厘米。5-10月雜草生長旺盛，每月須選晴天除草並淺松表土1次。
3、施肥 四川一般追肥3－4次。第1次在7月，每畝施人畜糞水1200公斤，加腐熟菜餅25公斤。第2次在8月上、中旬，每畝施人畜糞水1500-2000公斤，加腐熟菜餅40-50公斤，火灰75公斤。第3次在11月上旬，每畝施人畜糞水1500-2000公斤，加菜餅25公斤，火灰75公斤或過磷酸鈣20-25公斤，第4次在栽種後的第2年2月下旬，每畝施豬糞水2000-2500公斤，加尿素5公斤，過磷酸鈣7公斤，氯化鉀5公斤。
浙江施肥與四川略有不同。有〞早施髮根肥，重施春秋肥〞的習慣。麥冬栽種半個月返青時，結合抗旱，每畝施清淡人畜肥700公斤，過磷酸鈣10公斤，促進早髮根、多髮根、分櫱早。7月後每畝施人畜糞尿1200公斤，加過磷酸鈣15公斤。春、秋兩季是塊根膨大、大量分櫱時期，應重施磷鉀肥。3、9月各施1次，每畝施過磷酸鈣50公斤或餅肥100-120公斤，人糞尿1200公斤，草木灰150-200公斤。以後每年施肥2-3次。
4、灌溉 立夏後天氣漸熱，水分蒸發量大，應及時灌水。冬春發生乾旱，要在立春前後灌水1-2次，促進塊根生長。夏季雨水集中，應及時排除田中積水，防止高溫多濕發生病蟲害，影響生產。
病蟲害防治：
1、病害 黑斑病：病原菌為真菌中的一種半知菌，危害葉片。病菌在種苗上越冬，年4月中旬開始發病，在適宜的溫濕度下發病很快，成片枯死。防治方法：選用葉片青翠、健壯無病種苗；發病初期，於早晨露水未乾時，每畝撒草木灰100公斤；雨季及時排除積水，降低田間濕度；用1︰1︰100的波爾多液或65%代森銨可濕性粉劑800倍液浸種苗5分鐘或大面積噴霧。浙江產區在發病嚴重時，割去發病植株的地上部分，使之重新抽苗。
根結線蟲病：根結線蟲，在廣西全年均可發生。主要為害根部。防治方法：實行輪作，有條件的地區可水旱輪作，避免與烤煙、紫雲英、豆角、芋頭、紅薯、瓜蔞、羅漢果、白朮、丹參、顛茄等作物輪作；選用無病種苗，剪淨老根；選用抗病品種；進行土壤消毒。
2、蟲害 蠐螬、螻蛄、地老虎、金針蟲等危害根莖。防治方法：與水稻輪作，經水田淹水，一季可全部消滅；或以農藥用常規方法毒殺之。
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