種植生薑選地是關鍵
種植生薑前應先定下再哪裡種植，選擇土層深厚、透氣性好、土質肥沃、有機質豐富的土地，保水保肥力強的沙壤土、壤土、粘壤土，要求田塊地勢稍高，灌溉方便，排水方便，不易積水。生薑不宜連作（連續種植），應與水稻、十字花科、豆科作物等進行3—4年的輪作，也就是說要與其它作物交替種植。
選擇優質的種姜
種植生薑前要選擇姜塊肥大豐滿、肉質新鮮、質地硬、皮色光亮且擁有1到2個壯芽、重50—75克、無病害的老薑作種姜。播種前用50％多菌靈500倍液浸泡消毒。種姜消毒後，先曬2—3天，待姜塊表面發亮時，即可堆放，用稻草覆蓋進行保溫催芽，溫度控制在20~25℃，要求保持濕潤，當姜芽長到1cm時即可播種。
合理的把握生薑的種植密度
種植生薑灌溉條件好，氣溫高，且不催芽，在驚蟄節令播種；無灌溉條件及氣溫低，且需要催芽，在清明前後或谷雨節令播種。播種實行條播，行距35~40cm，株距26~30cm，溝深10—20cm，每畝用種500千克左右。畝用15千克尿素、25千克復合肥作種肥，將肥料放入溝內與土壤混勻。播前1小時左右澆底水，使土壤濕潤，將姜塊水平放在溝內，使幼芽方向保持一致，並用手輕輕按入泥中，覆濕潤細土5cm左右。
科學施肥
生薑生長期長，應採取施足基肥、多次追肥的原則。整地時，畝用腐熟有機肥3000千克、鉀肥25千克作基肥。當苗高30cm左右、1—2個分枝時，追1次肥，畝施20千克尿素，也可用清糞水澆苗；立秋前後，畝施復合肥50千克、硫酸鉀25千克，在距植株基部15cm左右開溝施入，覆土灌水；地下根莖膨大時，畝施尿素10—15千克、硫酸鉀15—20千克。
喜陰性作物
生薑是喜陰性作物，不耐高溫和強光，因此夏季生長期間要進行遮陰，以促進生長。遮陰方法很多，可與高稈作物玉米進行間作，也可以搭棚遮陰。
提防過旱過澇
生薑不耐乾旱，也不耐澇，對水分要求嚴格。生長期以保持土壤濕潤為宜，在夏季高溫期間，應及時澆水降溫，以早、晚澆水為好，雨水天應及時排除田間積水，以減少姜瘟的發生。為防止根莖露出地面，表皮變厚，品質變劣，要進行培土，一般結合澆水施肥進行2—3次培土，每次培土3cm左右。
防治病蟲傷害
生薑的病害主要有斑點病、腐爛病。蟲害主要有姜螟、姜蛆，用敵百蟲或辛硫磷進行葉面噴灑防治。腐爛病一般在7月始發，8-9月為發病盛期，發現病株及時拔除，挖去帶病菌土，在病穴內撒施石灰，用乾淨無菌土填埋。斑點病發病初期噴灑50％百菌清800倍液，隔7～10天噴1次。
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