一、灌溉五味子的根系分佈較淺，乾旱對五味子的生長和開花結果具有較大影響。我國東北地區春季雨量較少，容易出現旱情，對五味子前期生長極為不利。一年中如能根據氣候變化和植株需水規律及時進行灌溉，對五味子產量和品質的提高有極為顯著的作用。
五味子在萌芽期、新梢迅速生長期和漿果迅速膨大期對水分的反應最為敏感。生長前期缺水，會造成萌芽不整齊、新梢和葉片短小、坐果率降低，對當年產量有嚴重影響。在漿果迅速膨大初期缺水，往往會對漿果的繼續膨大產生不良影響，會造成嚴重的落果現象。在果實成熟期輕微缺水可促進漿果成熟和提高果實質量，但嚴重缺水則會延遲成熟，並使漿果質量降低。
灌水時期、次數和每次的灌水量常因栽培方式、土層厚度、『土壤性質、氣候條件等有所不同，應根據當地的具體情況靈活掌握。一般可參考下列幾個主要的時期進行灌水：
1、化凍後至萌芽前灌1次水，這次灌水可促進植株萌芽整齊，有利於新梢早期的迅速生長。
2、開花前灌水l～2次，可促進新梢、葉片迅速生長及提高坐果率。
3、開花後至漿果著色以前，可根據降水量的多少和土壤狀況灌水2～4次，這一時期內進行灌水有利於漿果膨大和提高花芽分化質量。由於五味子為中藥材，所以灌溉用水應符合農田灌溉水質標準(井水和雨水等可視為衛生、適宜灌溉用水)。
二、排水東北各省7～8月份正值雨季，雨多而集中，在山地的五味子園應做好水土保持工作並注意排水。平地五味子園更要安排好排水工作，以免因澇而使植株受害或因濕度過大造成病害大肆蔓延。
在地下水位高、地勢低窪的地方，可在園內每隔25～50米挖深0．5～1．0米左右的排水溝進行排水，在山地的排水溝最好能通向蓄水池(或水庫)，作為乾旱時灌溉之用。
苗圃幼苗和幼樹易徒長貪青，更應注意排水。
疏除萌櫱及地下橫走莖
五味子是一個特殊的樹種，地下橫走莖是進行無性繁殖的重要器官，地下橫走莖每年的生長量特別大，而且會發生大量的萌櫱，不僅會造成較大的營養競爭和浪費，而且由於其生長勢頭較
強，攀附於籬架的表面，還會造成架面光照條件的惡化，所以每年都要進行清除地下橫走莖和除萌櫱的作業。
1、除地下橫走莖五味子的地下橫走莖分佈較淺，主要集中於地表以下5～15厘米深的土層內，較易去除。去除時期為五味子落葉後至封凍前或傷流停止後的萌芽期，去除橫走莖時，由於五味子根系分佈較淺，應注意保護根系。另外，由於五味子地下橫走莖上具有不定根，從母體上切斷後仍可繼續生長形成新植株，所以必須徹底從地下取出，以免給以後的作業造成麻煩。
2、除萌櫱在每年的生長季節，五味子的地下橫走莖都會產生大量的萌櫱，去除萌櫱的時期應視具體情況而定，做到隨時發現隨時去除，以利於五味子的正常生長和便於架面的管理。在去除萌櫱時，對於較衰弱的植株要注意選留旺盛的萌櫱枝作預備主蔓，不可盡數去除，否則不利於主蔓的更新。
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