1、白梅花
又名綠梅花、綠萼梅，為薔薇科植物梅的花蕾，含有苯甲醛、異丁香油酚、苯甲酸等揮發油。其性平，味酸澀，具有舒肝、和胃、化痰的功效，用於治療梅核氣、肝胃氣痛、食慾不振、頭暈、瘰疬等症。《本草原始》載：白梅花「清頭目，利肺氣，去痰壅滯上熱。」《飲片新參》亦載其「平肝和胃，止脘痛，頭暈，進飲食」。
2、臘梅花
又稱鐵筷子花，《本草綱目》中收載，屬臘梅科植物蠟梅的花蕾，亦含揮發油，但為龍腦、芳香醇、金合歡醇等。其性溫，味辛，具有解暑、生津的功效，用於治療熱病煩渴、胸悶、咳嗽等症。《浙江中藥手冊》中言其「治暑溫胸痞煩渴，小兒麻疹，百日咳」。《江蘇植物誌》也載其「治心煩口渴，氣鬱胃悶」。
在主治上，這兩種梅花各有側重。白梅花偏重於理氣開郁，常用於鬱悶心煩、肝胃氣痛等症，且可做為食療的上好食材，蒸蛋治瘰疬；加糖搗製成小餅食之，可預防痘疹；與橘餅同煎服，可治咽部梗塞感，而臘梅花偏重於解熱除煩，對熱病煩渴、胸悶有較好的療效，用其泡水代茶飲服還可治療久咳；用茶油浸泡蠟梅花塗擦可治水火燙傷。使用時要辨證施之，不可混淆。
還有一種紅梅花，花冠紅色，形態與白梅花相似，但較白梅花稍大，多不入藥，藥用還是以白梅花為主。《百草鏡》中就記載：「梅花，有紅、白、綠萼、千葉、單葉之分，惟單葉綠萼入藥尤良，含苞者力勝。」
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