谷芽為少常用中藥。始載於《名醫別錄》。原名櫱米。具有消食和中、健脾開胃的功能。用於食慾不振、消化不良等病症。
來源 為禾本科植物稻Oryza sativa L．的成熟穎果經發芽後乾燥帶芽的谷粒。
產地與分佈 全國各地均產。
鑒別要點 谷芽為扁長橢圓帶芽的谷粒；表面黃色有五條縱稜、果殼革質；斷面白色、粉性、味甜。而粟芽為圓形帶芽顆粒，果殼淡黃色，無縱稜。兩者形狀迥異，較易區分。
名典鑒別 １梁·陶弘景曰：「此是以米作櫱，非別米名也。」２唐·蘇恭曰：「櫱猶孽也，生不以理之名也。皆當以可生之物生之，取其櫱入藥。按食經用稻櫱，稻即禾廣谷之總名。陶謂以米作櫱，非矣。米豈能更生乎?」３宋·寇宗奭曰：「櫱米，粟櫱也。」４明·李時珍曰：「別錄止雲櫱米，不雲粟作也。蘇恭言凡谷皆可生者，是矣。有粟、黍、麥、豆諸櫱，皆水浸脹，候生芽暴干去須，取其中米，炒研面用。其功皆主消導。」
快速鑒別 呈長橢圓形而扁的顆粒狀，長7～lOmm，寬約3．3mm，兩端略尖。表面黃色，被短細毛，並有5條稜形脈。初生根芽長約3～7mm。質堅，斷面白色，粉性。氣微，味甜。
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