菱角果蔬兼用，早在唐代就被皇帝指定為貢品，宋代蘇頌的《圖經本草》讚譽菱角食之尤美，並說「果中此物最治病」。菱角生食味甘，性涼，具有清暑解熱、除煩止渴的功效，熟食味甘，性平，具有益中氣、健脾胃的功效，除用於食療補養佳品外，治療多種疾病具有較好的療效，現介紹幾則驗方如下。
1、治子宮頸癌、食道癌：菱角肉60克，薏苡仁30克。水煎每日分3次服用。
2、治慢性洩瀉：菱角肉50克，粳米100克，共煮粥，服用時加紅糖適量。
3、治醉酒：鮮菱角肉20個，切成片狀，加白糖拌食。
4、治痔瘡出血：鮮菱角90克，搗爛後水煎，每日分2次服用。
5、治潰瘍病：菱角莖50克，水煎，每日分2次服用。
6、治黃水瘡：菱角殼燒灰，用香油調敷患處。
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