營養價值
1．胡椒粉的主要成分是胡椒鹼，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油膩，助消化。
2．胡椒粉的氣味能增進食慾。
3．胡椒粉性溫熱，對胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉有很好的緩解作用，並治療風寒感冒。
4．胡椒粉有防腐抑菌的作用，可解魚蝦肉毒。
5．白胡椒粉可散寒、健胃等，可以增進食慾、助消化，促發汗；還可以改善女性白帶異常及癲癇症。
適用人群
一般人群均可食用。
消化道潰瘍、咳嗽咯血、痔瘡、咽喉炎症、眼疾患者慎食。
食用效果
胡椒味辛、性熱，入胃、大腸經；有溫中下氣，消痰解毒的功效；主治寒痰食積、脘腹冷痛、反胃、嘔吐清水、洩瀉、冷痢；外敷治瘡腫、毒蛇咬傷、犬咬傷；又可解食物毒。
1．溫中散寒：用於胃寒所致的胃脘痛、嘔吐、以及腹冷所致的洩瀉、腸鳴。
2．醒脾開胃：本品小劑量能增進食慾，對胃口差、消化不良有治療作用。
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