薺菜的藥用價值

薺菜,又名野菜、野薺、地菜、雞心菜、護生草,為十字花科植物薺菜帶根的全草,生長於田間、路邊及庭園中,全國各地均有栽培。薺菜的藥用價值也很高,民間有「春食薺菜賽仙丹」、「三月三,薺菜賽靈丹」的說法。

薺菜葉嫩根肥,有誘人的獨特清香,是一種風味獨特的傳統蔬菜。薺菜中含有豐富的維生素。其中,維生素A的含量超過了胡蘿蔔;維生素B超過蘿蔔、白菜及大部分水果;維生素C的含量遠勝過柑橘,僅次於干辣椒和菜花;維生素D也超過各類蔬菜。每500克薺菜裡還含有蛋白質25.2克,胡蘿蔔素12.8毫克,脂肪2克,鈣2.1克,磷0.4克,鐵31毫克,以及大量的粗纖維、十多種人體必需的氨基酸等。

中醫認為,薺菜性味甘、涼,歸肝、脾、肺經,具有清熱止血、清肝明目、利尿消腫的作用。《本草綱目》認為:薺菜利肝和中。根、葉燒灰,治病疾效果明顯。現代研究表明:薺菜提取物用於高血壓的治療,其療效優於蘆丁,而且無毒。薺菜含有薺菜酸,能縮短凝血時間,因此又被廣泛用於視網膜出血、牙齦出血、內傷出血、產後子宮出血、月經過多、咳血、衄血、便血、尿血、消化道潰瘍出血等多種出血症。

 

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