別名薺、靡草、花花菜、護生草、羊菜、雞心菜、淨腸草、上e菜、菱角菜、清明菜、香田芥、枕頭草、地米菜、雞腳菜、假水菜、地地菜、煙盒草、西西。藥材為十字花科植物薺菜的全草。
1、栽培季節
長江流域薺菜可行春、夏、秋三季栽培。春季栽培在2月下旬至4月下旬播種;夏季栽培在7月上旬至8月下旬播種;秋季栽培在9月上旬至10月上旬播種。華北地區可行二季栽培，春季栽培在3月上旬至4月下旬播種;秋季栽培從7月上旬至9月中旬。利用塑料大棚或日光溫室栽培，可於10月上旬至翌年2月上旬隨時播種。
2、選地整地
華北地區由於薺菜的市場需要量不大，故少用大面積連片地塊種植。一般用田埂、地頭地邊;大棚、溫室的 東西兩側或南側栽培。種薺菜的地要選擇肥沃、雜草少的地塊， 避免連作。播前每公頃施腐熟的有機肥45000千克，淺翻、耙細，做成平畦。
3、播種
薺菜的種子非常細小，因此整個播種都必須小心謹慎。
１整地：薺菜播種時對地塊的要求非常嚴格，要選擇雜草較小的地塊，畦面要整得細、平、軟。土粒盡量整細，以防種子漏入深處，不易出苗，畦面寬2米，深溝高畦，以利排灌。
２播種方法：薺菜通常撒播，但要力求均勻，播種時可均勻地拌和1～3倍細土。播種後用腳輕輕地踩一遍，使種子與泥土緊密接觸，以利種子吸水，提早出苗。早秋播的芥菜如果採用當年采收的新籽，要設法打破種子休眠，通常以低溫處理，用泥土層積法或在2～7℃的低溫冰箱中催芽，經7～9天，種子開始萌動，即可播種。在夏季播種，可在播前1～2天澆濕畦面，為防止高溫乾旱造成出苗困難，播後用遮陽網覆蓋，可以降低土溫，保持土壤濕度，防止雷陣雨侵蝕。
３播種量：每667平方米春播需種子0.75～1公斤夏播為2～2.5公斤，秋播為1～1.5公斤。
薺菜種子有休眠期，當年的新種子不宜利用，因末脫離休眠期，播後不易出苗。
4、田間管理
在正常氣候下，春播的5～7天能齊苗;夏秋播種的3天能齊苗。出苗前要小水勤澆，保持土壤濕潤，以刊出苗。出苗後注意適當灌溉，保持濕潤為度，勿使乾旱，雨季注意排水防澇。雨季如有泥漿濺在菜葉或菜心上時，要在清晨或傍晚將泥漿沖掉，以免影響薺菜的生長。秋播薺菜在冬前應適當控制澆水，防止徒長，以利安全越冬。
春、夏栽培的薺菜，由於生長期短，一般追肥2次。第一次在2片真葉時;第二次在相隔15～20天後。每次每公頃施腐熟的人糞尿液22500千克，或尿素150千克。秋播薺菜的采收期較長，每采收一次應追肥一次，可追肥4次，施量同春播薺菜。
薺菜植株較小，易與雜草混生，除草困難。為此，應盡量選擇雜草少的地塊栽培、在管理中應經常中耕拔草，作到拔早、拔小、拔了，勿待草大壓苗，或拔大草傷苗。
5、采收
春播和夏播的薺菜，生長較快，從播種到采收的天數一般為30～50天，采收的次數為1～2次。秋播的薺菜，從播種至采收為30～35天，以後陸續采收4～5次，長江流域可一直延遲到翌春。
采收時，選擇具有10～13片真葉的大株采收，帶根挖出。留下中、小苗繼續生長。同時注意先采密的植株，後采稀的地方，使留下的植株分佈均勻。采後及時澆水，以利余株繼續生長。每公頃產37500～45000千克。
6、病蟲害防治
薺菜的主要病害是霜霉病，夏秋多雨季 節，空氣潮濕時易發生。發生初期可噴75%百菌清600倍液防治。
薺菜的主要蟲害是蚜蟲。蚜蟲危害後，葉片變成綠黑色，失去食用價值，還易傳播病毒病。在發現蚜蟲危害時，應及時用40%樂果1500倍液;或80%敵敵畏1000倍掖噴霧防治。
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