1、生物學特性
沙芥原為野生，多生長在沙丘間及坡腳和半固定的沙丘上。具有食用、藥用、飼用和固沙的價值。其嫩枝葉含有糖、蛋白質和人體生長發育所必需的氨基酸和微量元素鐵、銅、鋅及鈣，還含有多種維生素及粗纖維。近年來隨著蔬菜加工企業需求量的擴大，通過人工引種試驗種植沙芥，使沙芥獲得了高產，並取得了很好的經濟效益。沙芥在營養生長期植株呈莖短縮，葉片簇生在短縮的莖盤上，單葉互生，葉羽狀深裂或全裂，裂片不規則。生殖生長期植株呈莖直立，基部多分支，葉肉質，單葉互生 ，基生葉羽狀深裂或全裂，裂片不規則，莖生葉倒皮針形或線性。沙芥主根較發達，鬚根較少。
2、人工栽培技術
2.1 精細整地。按照沙芥對土壤條件的要求，選擇地勢較高的沙土或沙壤土，深耕30cm左右，整地要求精細，要平整，使播種深淺均勻，有利出苗整齊，澆水不積水淹苗。
2.2 基肥施足施全。70%以上的肥料做基肥，一般以充分腐熟的人畜糞每畝500-1000kg，搭配過磷酸鈣20-30kg，進行全層施肥，使根系向深層分佈。
2.3 適時播種。沙芥春夏都可播種，播種最佳時期為4月底5月初，採用條狀開溝，溝深8cm，株行距20cm×25cm，畝株7000株。半沙土打攏，攏高25cm左右，寬50cm左右，覆膜種植2行，畝株5000株。種子處理。每畝播干種2.5kg左右，一般採用溫水浸種，或用0.1%的高錳酸鉀或10%的磷酸鈉處理，20分鐘後用清水洗掉後，溫水浸泡1-3小時。
2.4 灌水。播種前澆透水一次，當沙芥長至2-4片葉時如田塊乾旱可在白天順壟溝淺灌水一次，灌水量為壟高的1/4-1/3。灌水時渠水要大，入壟溝時猛灌猛收，切勿小水漫灌。當沙芥長至7-9片葉時要灌大水，灌水要快灌快停，水量不能到達壟面上。
2.5 及早間苗。早見面、稀留苗是沙芥高產的關鍵，因為沙芥單株葉片數量較穩定，一般經常保持綠色的功能葉片7-8片，實踐中往往由於間苗過遲，留苗過多，造成葉柄伸長，葉片細小，葉面積不大，物質生產能力較低，因此，齊苗後及時間苗，在幼苗3-5片葉時開始間苗，間苗時應拔出１葉片色澤特別深的苗。２葉片及葉柄密、硬的苗。３葉數過多的苗。４葉片過厚而短的苗。
2.6 病蟲害防治。沙芥一般無大的病害，只有個別田塊因降雨量過多或灌水較多，田間濕度較大，發生白粉病或霜霉病，可採取劈除病葉深埋的方法減少侵染和蔓延。若發現蚜蟲、菜青蟲、斑潛蠅等蟲害，防治方法上一定要選用生物農藥防治，避免因使用高毒農藥而使其品質下降。
2.7 鮮菜采收。采收時只限撇下外圍基部叢葉，盡量避免損傷生長點和主茬，沙芥長到5-8片葉子時，即可進行首茬采收，此後可陸續收穫3-5茬，10天左右可采收一次，每畝年產鮮沙芥1500-2000公斤左右，噴藥後一周內不能采收，注意清除病害葉，枯黃葉片。
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