桑椹，即桑樹的果穗，又名桑果、桑棗等。桑椹中含有豐富的葡萄糖、果糖、蘋果酸、胡蘿蔔素、多種維生素及鈣、磷、鐵等。這些都是人體生長發育必不可少的營養物質。
桑椹不僅是生食的佳果，而且還是治病良藥。中醫學認為，桑椹味甘性寒，有補肝益腎、滋陰養血、駐容顏、抗衰老之功效。凡陰虧血少所致的眩暈耳鳴、神衰不寐、目暗盜汗、肢體麻木、大便秘結等均可服用。
桑椹汁
鮮桑椹洗淨，搗爛取汁，飲服50毫升，能解酒醉不醒。
桑椹水
鮮桑椹30～50克，加水適量，煎服，能治心腎虛弱所致的失眠、頭暈、眼花或習慣性便秘。
桑椹膏
鮮桑椹2500克，洗淨，用布袋盛妥，絞取汁液，文火熬成薄膏。每服1湯匙，1日3次。治肝腎不足引起的眩暈耳鳴、失眠多夢、頭髮早白。
桑椹酒釀
鮮桑椹1000克，洗淨，搗爛取汁，或取干桑椹300克煎取汁，與糯米500克一併煮熟，做成糯米干飯。待冷，加酒麴適量，拌勻，發酵成酒釀，隨意食用。患頭暈、耳鳴、眼花、腰膝酸軟、神疲乏力者食之有效，尤適宜於神經衰弱者食用。
桑椹糖
白砂糖500克，放進鋁鍋中，加水少許，以文火煎熬至稠，加入干桑椹粉末200克，調勻，再繼績煎熬，邊熬邊攪，至稠厚時停火，將糖倒在表面塗過食油的大搪瓷盤中，待稍冷，將桑椹糖分成條，再切成塊食用。可用於肝腎陰虛引起的頭暈、耳鳴、視力衰退、大便乾燥等症。
桑椹茯苓粥
新鮮桑椹子100克，洗淨後與茯苓粉20克、粳米100克，一併入鍋，加水適量煮成粥，作早餐食用。每天1劑，連服10天。對脫髮有效。
桑椹丸
干桑椹子、黑芝麻各250克，分別蒸熟，曬乾，研為細末；旱蓮草、女貞子各250克（在酒中浸24小時後取出，蒸透曬乾），各研為細末。四藥細末一併拌勻，用蜂蜜調和製作藥丸如梧子大小。每日早晚，淡鹽湯送服，每服10克。堅持服用，可使白髮變黑，還有滋養肝腎、健身明目等功效。
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