李干
即李子干，永泰縣種植李樹歷史悠久，素有「李果之鄉」美稱。李屬薔薇科落葉果樹，適應性強，無論沙灘、園地，還是山坡荒地，經過改良，均可栽植。李的果實色澤豐潤，味甜鮮美，既可鮮食，又可製成李干加工成蜜餞、果醬、果酒和罐頭等，具有生津開胃，醒酒、解渴、消暑，增進食慾之功效。永泰李果品種主要有關蓉李、玫瑰李（猴李）、胭脂李、紅心李、柰李、鵝黃李等。芙蓉李長壽高產，高產，果大核小，肉厚質脆，富含維生素C、檸檬酸和豐富糖份，可鮮食、曬制李干和加工蜜餞、罐頭、釀酒等，人稱「李中之王」。由李果經過「搖青、洗果、攤曬、醃漬、焙李」等工序精細加工而成的高質量李干，廣傳盛名，深受海內外顧客青睞。1985年，永泰李干獲得國家外貿部優質獎。永泰作為福建李果主產區，年產李果2萬多噸，「有鄉必有李，無李不成鄉」。以李果為原料精製而成的「黃梅李」、「果汁嘉應子」、「化核嘉應子」，是名優產品，暢銷東南亞20多個國家和地區。
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