【出處】《綱目》
【拼音名】Fēnɡ Mi
【別名】石蜜、石始（《本經》），食蜜（《傷寒論》），蜜（《金匱要略》），白蜜（《藥性論》），白沙蜜（《本草衍義》），蜜糖（《本草蒙筌》），沙蜜、蜂糖（《綱目》）。
【來源】為蜜蜂科昆蟲中華蜜蜂等所釀的蜜糖。
【原形態】
中華蜜蜂，又名：范（《禮記》），蠟蜂（《綱目》）。
有母蜂、工蜂和雄蜂三種。工蜂形小，體暗褐色，頭、胸、背面密生灰黃色的細毛。頭略呈三角形，有複眼1對，單眼3個；觸角1對，膝狀彎曲；口器發達，適於咀嚼及吮吸。胸部3節，中胸最大；翅2對，膜質透明，後翅中脈分叉。足9對，股節、脛節及跗節等處，均有採集花粉的構造。腹部圓錐狀，背面黃褐色，1～4節有黑色環帶，末端尖銳，有毒腺和螫針；腹下有蠟板4對，內有蠟腺，分泌蠟質。母蜂俗稱蜂王，體最大，翅短小，腹部特長。生殖器發達。雄蜂較工蜂稍大，頭呈球狀，複眼很大；尾端圓形，無毒腺和螫針。母蜂和雄蜂的口器均退化，足上無采貯花粉的構造，腹下蠟板和蠟腺均無。
蜜蜂是一種營群體生活的昆蟲。每一蜂群，由1個母蜂、數百個雄蜂和上萬個工蜂所組成。母蜂為群體中的核心，專司產卵；工蜂為生殖系統不發育的雌性蜂，專司採蜜、釀蜜、餵飼幼蟲、築巢及防禦等職。
【生境分佈】分佈很廣。目前全國大部分地區養殖的品種主要是意大利蜜蜂。全國大部地區均產。
【性狀】為稠厚的液體，白色至淡黃色（白蜜），或橘黃色至琥珀色（黃蜜）。夏季如清油狀，半透明，有光澤；冬季則易變成不透明，並有葡萄糖的結晶析出，狀如魚子。氣芳香，味極甜。以水分小，有油性，稠如凝脂，用木棒挑起時蜜汁下流如絲狀不斷，且盤曲如折疊狀，味甜不酸，氣芳香，潔淨無雜質者為佳。
【化學成份】
蜜因蜂種、蜜源、環境等的不同，其化學組成差異甚大。最重要的成分是果糖和葡萄糖，兩者含量合計約70％。尚含少量蔗糖（有時含量頗高），麥芽糖、糊精，樹膠，以及含氮化合物、有機酸、揮發油、色素、蠟、植物殘片（特別是花粉粒）、酵母、酶類、無機鹽等。蜜一般只含微量維生素，其中有A、C、D、膽鹼、B2、尼克酸、泛酸、生物素、葉酸、B、K等。在含氮化台物中有蛋白質、胨、際、氨基酸，以及轉化酶、過氧化氫酶、澱粉酶等酶類，並含乙酰膽鹼。灰分中主含鎂、鈣、鉀、鈉、硫、磷，以及微量元素鐵、錳、銅、鎳等。有機酸中往往有檸檬酸，以及蘋果酸、琥珀酸、乙酸。也常含甲酸，但含量極低（0.01％以下）。
【炮製】
取純淨的蜂蜜，用文火熬煉，過濾去沫。
１《雷公炮炙論》：凡煉蜜一斤，只得十二兩半是數，若火少，火過，並用不得。
２《本草經集注》：凡蜜，皆先火上煎，掠去其沫，令色微黃，則丸經久不壞。
３《綱目》：凡煉沙蜜，每斤入水四兩，銀石器內，以桑柴火慢煉，掠去浮沫，至滴水成珠不散，乃用，謂之水火煉法。又法：以器盛置重湯中煮一日，候滴水不散，取用亦佳，且不傷火也。
【性味】
甘，平。
１《本經》：味甘，平。
２《綱目》：生涼，熟溫。
３《本草匯言》：味甘，氣寒，無毒。
【歸經】
入肺、牌、大腸經。
１《雷公炮製藥性解》：入脾、肺二經。
２《本草匯言》：入手足太陰、陽明經。
３《要藥分劑》：入心、脾二經。
【功能主治】
補中，潤燥，止痛，解毒。治肺燥咳嗽，腸燥便秘，胃脘疼痛，鼻淵，口瘡，湯火燙傷，解烏頭毒。
１《本經》：主心腹邪氣，諸驚癇痓，安五臟諸不足，益氣補中，止痛解毒，和百藥。
２《別錄》：養脾氣，除心煩，食飲不下，止腸澼，肌中疼痛，口瘡，明耳目。
３《本草拾遺》：主牙齒疳匿，唇口瘡，目膚赤障，殺蟲。
４《本草衍義》：湯火傷塗之痛止，仍搗薤白相和。
５《綱目》：和營衛，潤臟腑，通三焦，調脾胃。
【用法用量】內服：沖調，0.3～1兩；或入丸劑、膏劑。外用：塗局部。
【注意】
痰濕內蘊、中滿痞脹及腸滑洩瀉者忌服。
【附方】
１治咳嗽：白蜜一斤，生薑二斤（取汁）。上二味，先秤銅銚，知斤兩訖，納蜜復秤知數，次納薑汁，以微火煎令薑汁盡，惟有蜜斤兩在，止。旦服如棗大，含一丸，日三服。禁一切雜食。（《千金方》）
２治上氣咳嗽，喘息，喉中有物，唾血：杏仁、生薑汁各二升，糖、蜜各-升，豬膏二合。上五味，先以豬膏煎杏仁黃，出之，以紙拭令淨，搗如膏，合薑汁、蜜、糖等，合煎令可丸。服如杏核一枚，日夜六、七服，漸漸加之。（《千金方》）
３治陽明病，自汗出，若發汗，小便自利者，此為津液內竭，雖鞭不可攻之，當須自欲大便：食蜜七合。於銅器內，微火煎，當須凝如飴狀，攪之勿令焦著，欲可丸，並手捻作鋌，令頭銳，大如指，長二寸許，當熱時急作，冷則鞭。以納谷道中，以手急抱，欲大便時乃去之。（《傷寒論》）
４治高血壓，慢性便秘：蜂蜜一兩八錢，黑芝麻一兩五錢。先將芝麻蒸熟搗如泥，攪入蜂蜜，用熱開水沖化，一日二次分服。（《現代實用中藥》）
５治胃及十二指腸潰瘍：蜂蜜一兩八錢，生甘草三錢，陳皮二錢。水適量，先煎甘草、陳皮去渣，衝入蜂蜜。一日三次分服。（《現代實用中藥》）
６治蛔蟲病，吐涎心痛，發作有時，毒藥不止：甘草二兩，粉一兩重，蜜四兩。上三味，以水三升，先煮甘草取二升，去滓，納粉、蜜，攪令和，煎如薄粥，溫服一升，瘥即止。（《金匱要略》甘草粉蜜湯）
７治療腫惡毒：生蜜與隔年蔥研膏，先刺破塗之，如人行五里許，則疔出，後以熱醋湯洗去。（《濟急仙方》）
８治口瘡：蜜浸大青葉含之。（《藥性論》）
９治男子陰瘡：蜜煎甘草末，塗之。（《肘後方》）
十治痘瘡癢甚，誤搔成瘡，及瘡痂欲落不落者：白蜜不拘多少，塗於瘡上，其痂自落，且無疤痕，亦不臭穢。（《普濟方》百花膏）
⑾治風疹，風癬：沙蜜一斤，糯飯一斤，面曲五兩，熟水五升，同入瓶內封七日成酒，尋以蜜入酒代之，亦良。（《綱目》蜜酒）
⑿治熱油燒外痛：白蜜塗之。（《梅師集驗方》）
⒀治鼾：白蜜和茯苓，塗上。（《補缺肘後方》）
⒁解烏頭毒：白蜂蜜每次一至四湯匙，溫開水沖服。（《上海常用中草藥》）
【各家論述】
１《綱目》：蜂蜜，其入藥之功有五：清熱也，補中也，解毒也，潤燥也，止痛也。生則性涼，故能清熱；熟則性溫，故能補中；甘而和平，故能解毒；柔而濡澤，故能潤燥；緩可以去急，故能止心腹肌肉瘡瘍之痛；和可以致中，故能調和百藥而與甘草同功。張仲景治陽明結燥，大便不通，蜜煎導法，誠千古神方也。
２《本草經疏》：石蜜，其氣清和，其味純甘，施之精神氣血，虛實寒熱，陰陽內外諸病，罔不相宜。《經》曰：裡不足者，以甘補之。同蘆根汁、梨汁、人乳、牛羊乳、童便，治噎膈大便燥結，用此潤之，有痰加竹瀝。煉熟和諸丸藥及膏子，主潤五臟，益血脈，調脾，胃，通三焦。塗火灼瘡能緩痛。
３《藥品化工》；蜂蜜采百花之精，味甘主補，滋養五臟，體滑主利，潤澤三焦。如怯弱咳嗽不止，精血枯槁，肺焦葉舉，致成肺燥之症，寒熱均非，諸藥鮮效，用老蜜日服兩許，約月未有不應者，是燥者潤之之義也。生用通利大腸，老年便結，更宜服之。
【臨床應用】
１治療胃、十二指腸潰瘍
曾觀察20例，治療後15例壁龕消失，3例進步（平均為32天）；18例疼痛完全消失，2例減輕，疼痛消失時間最短6天，平均為22.2天。國外資料報道治療數百例的痊癒率為82％。用法：每日用新鮮蜂蜜100克，早、中、晚飯前分服；服至第10日後，每日增至150～200克。或用蜂蜜60毫升，0.5％普魯卡因40毫升，混合為1次量，日服3次。
２治療燒傷
用蜂蜜塗布燒傷創面，能減少滲出液，減輕疼痛，控制感染，促進創面癒合，從而縮短治癒時間。用法：一般Ⅰ、Ⅱ度中小面積燒傷，創面經清潔處理後，即用棉球蘸蜂蜜均勻塗布（不宜太厚或太薄），早期每日2～3次或4～5次，待形成膠痂後改為每日1～2次。採用暴露療法。如痂下積有膿液，可將膠痂揭去，清創後再行塗布，創面可重新結成膠痂，迅速癒合。對已感染的或面積較大的Ⅲ度燒傷，則可用蜂蜜紗布敷於創面，外用無菌棉墊包紮。冬天不便使用暴露療法者，亦可採用此法。蜂蜜中也可加入2％普魯卡因溶液，配成2：1混合液使用，以減輕塗藥開始時給創面帶來的疼痛。有主張在蜂蜜塗布後，創面上再撒布一薄層石膏粉，以增強療效。據85例觀察，Ⅰ、Ⅱ度燒傷一般塗布蜂蜜2～3天後，創面便形成透明膠痂；6～10天膠痂自行脫落，新生上皮完全生長。晚期入院已有明顯感染者，2～3天後創面亦能形成膠痂，並可見痂下上皮細胞生長。採用蜂蜜紗布包紮療法者，一般經過6～9天肉芽生長良好，2～3周後即可痊癒。在治療過程中均未發生感染，已感染之創面，塗蜜後膿性分泌物亦逐漸減少。但使用本法時仍應盡力創造無菌條件。對膠痂下的感染情況要留意觀察，及時處理。在關節處的膠痂易於破裂，要注意保護。同時，本療法僅限於創面處理，其它如止痛、抗感染、補充液體及控制休克等，均需按常規配合進行。
３治療凍傷、凍瘡
對於Ⅱ度以上有炎症及有分泌物的凍傷，用熟蜂蜜與黃凡士林等量調成軟膏，薄薄的塗於無菌紗布上，敷蓋於創面，每次敷2～3層。敷蓋前先將創面清洗乾淨，敷蓋後用敷料包紮固定。一般用藥2～3次後，疼痛及炎症漸趨消失，3～7次可望痊癒。對於凍瘡，先用溫開水洗滌患部，然後塗蜜包紮，間日換藥一次。如未破潰的，可不必包紮
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