【出處】《飲膳正要》
【拼音名】Huanɡ Shǔ Rou
【來源】為松鼠科動物黃鼠的肉。
【原形態】
黃鼠（《飲膳正要》），又名：禮鼠、拱鼠（《韓昌黎集》），貔狸（《綱目》），地松鼠、大眼賊、蒙古黃鼠。
體長約20厘米，尾長約6厘米。體形細長，頭大，耳殼短小，眼甚大。前肢趾爪發達，大而且直，前足掌裸，後跖被毛。有頰囊。雌體有乳頭5對。全身毛草黃色，並雜有褐黑色。額、頭部較深，為黃褐色。上下唇及眼圈均為白色。尾毛草黃色。夏毛較冬毛短而色深。
棲於草原或沙地，穴居，白晝活動。冬眠期較長。食物主要為草本植物的莖、葉，或野菜、大豆幼苗等。並常盜食大豆、玉米、高梁、谷子等作物。亦食昆蟲。
【生境分佈】分佈東北、內蒙古、河北、山西、山東、陝西、甘肅等地。
【性味】《飲膳正要》：味甘，平，無毒。
【功能主治】《綱目》：潤肺生津，煎膏貼瘡腫，解毒止痛。
【注意】《飲膳正要》：多食發瘡。
【摘錄】《*辭典》
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