【出處】《日用本草》
【拼音名】Hu Luo Bo
【別名】黃蘿蔔（《本草求原》），胡蘆菔、紅蘆菔（《隨息居飲食譜》），丁香蘿蔔（《現代實用中藥》），金筍（《廣州植物誌》），紅蘿蔔（《嶺南草藥志》）。
【來源】為傘形科植物胡蘿蔔的根。冬季採挖根部，除去莖葉、鬚根，洗淨。
【原形態】一年生或二年生草本，多少被刺毛。根粗壯，肉質，紅色或黃色。莖直立，高60～90厘米，多分枝。葉具長柄，為2～3回羽狀復葉，裂片狹披針形或近線形；葉柄基部擴大。花小，白色或淡黃色，為復傘形花序，生於長枝的頂端；總苞片葉狀，細深裂；小傘形花序多數，球形，其外緣的花有較大而相等的花瓣。果矩圓形，長約3毫米，多少背向壓扁，沿脊稜上有刺。花期4月。
【生境分佈】全國各地均有栽培。
【化學成份】
根含α-，β-，γ-和ε-胡蘿蔔素、番茄烴、六氫番茄烴等多種類胡蘿蔔素；維生素B1（0.1毫克％）、B2（0.3毫克％）和花色素。還含糖3～15％，脂肪油0.1～0.7％，揮發油0.014％，傘形花內酯等。根中揮發油的含量隨生長而減少，胡蘿蔔素含量則隨生長而增多。揮發油中含α-蒎烯、莰烯、月桂烯、α-水芹烯、甜沒藥烯等。尚含咖啡酸、綠原酸、沒食子酸、對羥基苯甲酸。胡蘿蔔經冷藏後常產生苦味成分，經分離證明是3-甲基-6-甲氧基-8-羥基-3，4-二氫異香豆精。胡蘿蔔中還含一種能降低血糖的成分，可以用石油醚從干胡蘿蔔中提出。
葉含多量胡蘿蔔素，可作為制取胡蘿蔔素的原料。葉中含木犀草素-7-葡萄糖甙0.01％。地上部分尚含胡蘿蔔鹼和吡咯烷
花含花色素、槲皮素和山奈酚。
【藥理作用】干胡蘿蔔石油醚提取部分，分離出的無定形黃色成分，溶於杏仁油，注射於人、兔、狗均有明顯的降血糖作用。
【性味】
甘，平。
１《日用本草》:味甘辛，無毒。
２《飲膳正要》:味甘，平，無毒。
３《醫林纂要》:生微辛苦，熟則純甘。
【歸經】
入肺、脾經。
１《本草求真》:入肺，兼入脾。
２《本草撮要》:入手、足陽明經。
【功能主治】
健脾，化滯。治消化不良，久痢，咳嗽。
１《日用本草》:寬中下氣，散胃中邪滯。
２《綱目》:下氣補中，利胸膈腸胃，安五臟，令人健食。
３《醫林纂要》:潤腎命，壯元陽，暖下部，除寒濕。
４《嶺南採藥錄》:凡出麻痘，始終以此煎水飲，能消熱解毒，鮮用及曬乾用均可。
５《現代實用中藥》:治久痢。
【用法用量】內服:煎湯、生食或搗汁。外用:搗汁塗。
【附方】
１治麻疹:紅蘿蔔四兩，芫荽三兩，荸薺二兩。加多量水熬成二碗，為一日服量。
２治水痘:紅蘿蔔四兩，風栗三兩，芫荽三兩，荸薺二兩。煎服。
３治百日咳:紅蘿蔔四兩，紅棗十二枚連核。以水三碗，煎成一碗，隨意分服。連服十餘次。（選方出《嶺南草藥志》）
【各家論述】
１《本草求真》:胡蘿蔔，因味辛則散，味甘則和，質重則降。故能寬中下氣，而使腸胃之邪，與之俱去也。但書又言補中健食，非是中虛得此則補，中虛不食得此則健，實因邪去而中受其補益之謂耳。
２《醫林纂要》:胡蘿蔔，甘補辛潤，故壯陽暖下，功用似蛇床子。
【摘錄】《*辭典》
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