【出處】《嘉祐本草》
【拼音名】Jūn Da Cai
【別名】菾菜（《別錄》），甜菜（《日華子本草》），牛皮菜（《滇南本草》），石菜（《本草求原》），杓菜、豬牳菜（《廣州植物誌》），光菜（《中國蔬菜栽培學》）。
【來源】為黎種植物莙薘菜的莖、葉。
【原形態】一年或二年生草木，光滑無毛，莖高30～100厘米，至開花時始抽出。葉互生，有長柄；根生葉卵形或矩圓狀卵形，長可達30～40厘米，先端鈍，基部楔尖或心形，邊緣波浪形，莖生葉菱形、卵形、倒卵形或矩圓形，較小，最頂端的變為線形的苞片；葉片肉質光沿，淡綠或濃綠色，亦有紫紅色者。花小，兩性；綠色，無柄，單生或2～3朵聚生，為一長而柔弱、開展的圓錐花序；苞片挾，短尖；花被5裂，裂片矩圓形，先端鈍，結果時基部變厚；雄蕊5。位於子房的周圍；子房半下位，花柱2～3。果通常聚生，由2或多花的纂部合生而成，且形成一極不規則的乾燥體（常誤稱為種子）：每一種子即含於花盤及花被所形成的硬殼內。種子橫生，圓形或腎形。花期5～6月。果期7月。
【生境分佈】我國南方、西南地區常見栽培，四川以莖葉紅色的菾菜入藥，名紅牛皮菜。
【性味】
甘，涼。
１《別錄》：甘苦，大寒。
２《日華子本草》：冷，無毒。
３《嘉祐本草》：平，微毒。
４《救荒本草》：味鹹，性平寒，微毒。
【歸經】
１《滇南本草》：入陽明經。
２《本草撮要》：入手足太陰經。
【功能主治】
清熱解毒，行瘀止血。治麻疹透發不快，熱毒下痢，閉經淋濁，癰腫傷折。
１《別錄》：療時行壯熱，解風熱毒。
２《唐本草》：夏月以其菜研作粥，解熱，又止熱毒痢。搗敷灸瘡，止痛。
３《本草拾遺》：搗絞汁服之，主冷熱痢。又止血生肌，人有傷折，敷之。
４《日華子本草》：炙作熱水飲，開胃，通心膈。
５《嘉祐本草》：補中下氣，理脾氣，去頭風，利五臟。
６《隨息居飲食譜》：清火祛風，殺蟲解毒，滌垢濁，稀痘瘡，止帶調經，通淋治痢，婦人小兒尤宜食之。
７《民間常用草藥彙編》：清熱，行血。治肛門腫痛。
８《四川中藥志》：治麻疹初起，見點未透和顏色不紅，並治婦女經閉停瘀，血腫和肛門腫痛。
【用法用量】內服：煎湯，0.5～1兩（鮮者2～4兩）；或搗汁。外用：搗敷。
【注意】
脾虛洩瀉者忌服。
１《嘉祐本草》：不可多食，動氣，先患腹冷，食必破腹。
２《滇南本草》：吃之動痰，有損無益。腹中有積不宜食，無積不宜多食。
３《本草求真》：脾虛人服之，則有腹痛之患；氣虛人服之，則有動氣之憂；與滑腸人服之，則有洩瀉之虞。
【附方】
１治成人及小孩出麻疹應期不透：紅牛皮菜、芫荽子、櫻桃核各3錢，煎水服。（《四川中藥志》）
２治吐血：紅牛皮菜、白芨，燉豬條口肉服。（《四川中藥志》）
【摘錄】《*辭典》
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