【出處】出自《名醫別錄》。
【拼音名】Jī Zǐ Huanɡ
【英文名】Yolk
【來源】
藥材基源：為雉科動物家雞的蛋黃。
拉丁植物動物礦物名：Gallus gallus domesticus Brisson
【原形態】家雞，家禽。嘴短而堅，略呈圓錐狀，上嘴稍彎曲。鼻孔裂狀，被有鱗狀瓣。眼有瞬膜。頭上有肉冠，喉部兩側有肉垂，通常呈褐紅色；肉冠以雄者為高大，雌者低小；肉垂亦以雄者為大。翼短；羽色雌、雄不同，雄者羽色較美，有長而鮮麗的尾羽；雌者尾羽甚短。足健壯，跗、跖及趾均被有鱗板；趾4，前3趾，後1趾，後趾短小，位略高，雄者跗跖部後方有距。
【生境分佈】
生態環境：家雞因飼養雜交的關係，口種繁多，形體大小及毛色不一。食物主要為植物的種子、果實及昆蟲等。雄雞善啼。
資源分佈：全國各地均有飼養。
【化學成份】
每100g卵含含蛋白質(protein)13.6g，脂類(lipids)30g，碳水化合物(carbohydrate)1g，灰分(ash)1.6g；鈣134mg，磷532mg，鐵7mg；維生素(vitamin)A3500u，硫胺素(thiamine)0.27mg，核黃素(riboflavin)0.35mg，煙酸(nicotinic acid)微量，對氨基苯甲酸(p-aminobenzoic acid)(乾燥卵黃)0.8μg/g。
蛋白質有卵黃磷蛋白(vitellin)、卵黃球蛋白(livetin)，其含率比約為3.6：1。還含至少5種唾液酸糖蛋白(sialoglycoprotein)。
雞子黃含大量脂肪性物質(雞子白只含約0.1%，其中約10%是磷脂(phosopholipids)、而磷脂中又以卵磷脂(lecithin)為主；脂肪性物質中的脂肪酸(fatty acid)，主要是油酸(oleic acid)(占脂肪酸46.7%)、亞油酸(linoleic acid)19%、亞麻酸(linolenic acid)2.9%。飽和酸(swaturated fatty acid)31.4%。雞子黃含膽甾醇(cholesterol)約1.3%，葡萄糖(化合及游離)約0.3%。還含葉黃素(lutein)和葉黃素的多種異構物，也含少量胡蘿蔔素(carotene)(不超過0.02mg／100g)。因飼料能影響蛋黃的顏色，肯定蛋黃還含其它種種色素。
【藥理作用】雞子黃有鎮靜作用。
【炮製】鮮蛋去殼，去淨蛋白，留蛋黃備用。
【性味】味甘；性平
【歸經】心；腎；脾經
【功能主治】滋陰潤燥；養血熄風。主治心煩不得眠；熱病痙厥；虛勞吐血；嘔逆；下痢；燙傷；熱瘡；肝炎；小兒消化不良。
【用法用量】內服：煮食，1-3枚；或生服。外用；適量，塗敷。
【注意】冠心病，高血壓，動脈血管粥樣硬化者慎用。
【各家論述】
1.《本草綱目》：雞子黃，氣味俱厚，故能補形，昔人謂其與阿膠同功，正此意也。其治嘔逆諸瘡，則取其除熱引蟲而已。
2.《長沙藥解》：雞子黃，補脾精而益胃液，止洩利而斷嘔吐。《傷寒》黃連阿膠湯，用之治少陰病，心中煩，不得臥者，以其補脾而潤燥也。《金匱》百合雞子湯，用之治百合病吐之後者，以其滌胃而降逆也。排膿散，用之以其補中脘而生血肉也。溫潤淳濃，滋脾胃之精液，澤中脘之枯槁，降濁陰而止嘔吐，升清陽而斷洩利，補中之良藥也。
3.《藥性論》：和常山末為丸，竹葉煎湯下，洽久瘧不差。治漆瘡，塗之。醋煮，治產後虛及痢，主小兒發熱。煎服，主痢，除煩熱。煉之，主嘔逆。
4.《千金·食治》：主除熱，火灼、爛瘡，痓。
5.《日華子本草》：炒取油，和粉敷頭瘡。
6.《本草綱目》：補陰血，解熱毒，治下痢。
7.《本草再新》：補中益氣，養腎益陰，潤肺止咳，治虛芳吐血。
【摘錄】《中華本草》
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