【出處】
出自《千金·食治》。
【拼音名】Jie Cai
【英文名】tender Stem and leaf of India Mustard
【別名】芥、大芥、雪裡蕻、皺葉芥、黃芥、霜不老、沖菜。
【來源】
拉丁植物動物礦物名：1.Brassica juncea (L.)Czern.et Coss.[Sinapis juncea L.]2.Brassica juncea(L.)Czern.et Coss.var.gra cilis Tsen et Lee
采收和儲藏：秋季采收，鮮用或曬乾。
【原形態】
芥菜 一年生草本，高50-150cm。無毛，有時具刺毛，常帶粉霜。莖有分枝。基生葉葉柄有小裂片；葉片寬卵形至倒卵形，長15-35cm，寬5-17cm，先端圓鈍，不分裂或大頭羽裂，邊緣有缺刻或齒牙；下部葉較小，邊緣有缺刻，有時具圓鈍鋸齒，不抱莖；上部葉窄被針形至條形，具不明顯疏齒或全緣。總狀花序花後延長；花淡黃色；花瓣4，鮮黃色，寬橢圓形或寬楔形，長達1.l-1.4cm，先端平截，全緣，基部具爪；雄蕊6，4長2短，長雄蕊長8mm，短雄蕊長6mm；雌蕊1，子房圓柱形，長約lmm，花柱細，柱頭頭狀。長均果條形，長3-5.5cm，具細喙，長6-12mm；果梗長5-15mm。種子近球形，直徑l-1.8mm，鮮黃色至黃棕色，少數為暗紅棕色，表面具網紋。花期4-5月，果期5-6月。
2.油芥菜 本種特點在於基生葉長圓形或倒卵形，邊緣有重鋸齒和缺刻。
【生境分佈】
1.原產中國，為全國各地栽培的常用蔬菜。
2.原產美洲，我國南北各地均有栽培。
【性狀】性狀鑒別 嫩莖圓柱形，黃綠色，有分枝，折斷面髓部佔大部分，類白色，海綿狀。葉片常破碎，完整葉片寬披針形，長3-6cm，寬1-2cm；深綠色、黃綠色或枯黃色，全緣或具粗鋸齒，基部下延呈狹翅狀；葉柄短，不抱莖。氣微，搓之有辛辣氣味。貯於乾燥容器內，密閉，置通風乾燥處，防霉。
【化學成份】根莖含11種具揮性的異疏氰酸酯：異硫氰酸甲酯（methylisothiocyanate），異硫氰酸異丙酯（isoProPyl isoth－iocyanate），異硫氰酸烯丙酯（allyl isothiocyanate），異硫氰酸仲丁酯（sec－butyl isothiocyanate），異硫氰酸正丁酯（n－butyl isothiocyanate），異硫氰酸戊-4-烯酯（4-pentenyl isothiocyanate），異硫氰酸苯酯（phenyl isothiocyanate），異硫氰酸-3-甲硫基丙酯（3-methylthiopropylisothiocyanate），異硫氰酸苄酯（benzyl isothio－cyanate），異硫氰酸-β-苯乙酯（β－phenylethyl isothiocyanate），異硫氰酸丁-3-烯酯（3-butenylisothiocyanate）。葉含芸薹抗毒素（brassilexin），環芸薹寧（cyclobrassinin），環芸薹寧亞砜（cyclo－brassinin sulfoxide），馬兜鈴酸（aristolochic acid）。花粉含芥子油甙類，主要為丙-2-烯基芥子油甙（prop-2-enyl glucosinolate），還有2-羥基丁-3-烯基芥子油甙（2-hydroxybut-3-enyl glu-cosinolate），2-羥基-戊-4-烯基芥子油甙（2-hydroxypent-4-enylglucosinolate），丁-3-烯基芥子油甙（but-3-enylucosinolate），2-苯乙基芥子油甙（2-phenylethyl glucosinolate）。
【性味】辛；溫
【歸經】肺；肝；腎；胃經
【功能主治】利肺豁痰；消腫散結。主治寒飲咳嗽；痰滯氣逆；胸膈滿悶；砂淋；石淋；牙齦腫爛；乳癰；痔腫；凍瘡；漆瘡。
【用法用量】內服：煎湯，12-15g；或用鮮品搗汁。外用：適量，煎水熏洗或燒存性研末撒。
【注意】
1.凡瘡瘍、目疾、痔瘡、便血及平素熱盛之患者忌食。
2.《本草衍義》：多食動風。
3.《本草綱目》：久食則積溫成熱，辛散太甚，耗人真元，肝木受病，昏人眼目，發人痔瘡。
【各家論述】
1.《名醫別錄》：主除腎邪氣，利九竅，明耳目，安中，久服溫中。
2.《食療本草》：主咳逆，下氣，明目，去頭面風。
3.《本草綱目》：通肺豁痰，利膈開胃。
4.《本草綱目》：芥，性辛熱而散，故能通肺開胃，利氣豁痰。《別錄》謂其能明耳目者，蓋知暫時之快，而不知積久之害也。《素問》雲，辛走氣，氣病無多食辛，多則肉胝而唇褰，此類是矣。
5.《本草經疏》：芥，所稟與白芥同。辛溫能利氣消痰，開胃辟寒，故主安中及久食溫中也。其主除腎邪氣者，辛能潤腎，溫能暖水髒故也。其主利九竅，明耳目者，蓋言辛散走竄，豁痰引涎，暫用一時，使邪去而正自復，非謂其真能利竅明耳目也，用者詳之。
6.《本草求真》：芥性辛熱，凡因陰濕內壅而見痰氣閉塞者，服此痰無不除，氣無不通，故能使耳益聰而目益明也。若便髒素不寒，止因一時偶受寒濕，而氣不得宣通，初服得此稍快，久則積溫成熱，其目愈覺不明，而諸痔瘡瘍，靡不因是而至矣。
【摘錄】《中華本草》
你可能也喜歡：
