本品為薔薇科植物梅Prunus mume（Sieb.）Sieb.et Zucc.的花蕾。（英）Plum Blossom
別名：酸梅、黃仔、合漢梅。
植物形態：落葉喬木，小枝多綠色，枝端尖刺狀，無毛，葉互生，寬卵形至卵形，長4～10cm，寬3～5.5cm，先端長漸尖，基部寬楔形或近圓形，邊緣有細鋸齒，下面色較淺，嫩時兩面有毛，老時僅下面脈上有柔毛；葉柄有毛，托葉早落。花1～2朵簇生，先葉開放，有香氣，萼片5，常帶紫紅色，花後常不反折；花瓣5，白色、紅色或淡紅色，有的重瓣；雄蕊多數，心皮1，密被短柔毛。核果近球形，兩邊扁，有縱溝，直徑2～3cm，熟時黃色，有短柔毛。花期3月，果期5～6月。全國有栽培。
采制：初春花未開放時採摘，及時低溫乾燥。
性狀：花蕾尖球形，直徑3～6mm，有短梗。苞片數層，鱗片狀，棕褐色；花萼灰綠色或紅棕色；花瓣5或多數，黃白色或淡粉紅色。體輕。氣清香，味微苦、澀。
化學成分：含苯甲酸、苯甲醛、異丁香酚（isoeugenol）等。
性味：性平，味微酸、澀。
功能主治：開郁和中，化痰，解毒。用於鬱悶心煩、肝胃氣痛、梅核氣、瘰疬瘡毒。
附註：近成熟的果實亦入藥，稱：「烏梅」，能斂肺生津。
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