【出處】
出自《本草經集注》。
1.陶弘景：方家用飴糖，乃雲膠飴，皆是濕糖如厚蜜者，建中湯中多用之。其凝強及牽白者不入藥。今酒用曲，糖用櫱，猶同是米麥，而為中上之異，糖當以和潤為優，酒以醺亂為劣。
2.《蜀本草》：《圖經》雲，飴即軟糖也，北人謂之場。粳米、粟米、大麻、白朮、黃精、枳椇子等，並堪作之，惟以糯米作者入藥。
3.《本草綱目》：按劉熙《釋名》雲，糖之清者曰飴，形怡怡然也；稠者曰餳，
【拼音名】Yi Tanɡ
【英文名】Malt Sugar
【別名】餳、膠飴、軟糖、餳糖、糖稀
【來源】
藥材基源：為用高梁、米、大麥、小麥、粟玉米等含澱粉質的糧食為原料，經發酵糖化製成的食品。
拉丁植物動物礦物名：Saccharum Granorum,Saccharum Granorum, Glucidtemns
【原形態】飴糖有軟、硬之分，軟者為黃褐色濃稠液體，粘性很大；硬者系軟飴糖經攪拌，混入空氣後凝固而成，為多孔之黃白色糖餅。
【生境分佈】全國各地均產。
【性狀】味甘，藥用以軟飴精為佳。本品以淺黃、質粘稠、味甘無雜味，為上品，乾硬名餳，不堪入藥。
【化學成份】含麥芽糖89.5%，蛋白質、脂肪、維生素B2.維生素C及煙酸等。
【藥理作用】本品具有麥芽糖的一般作用，臨床觀察有滋養、止咳、止腹絞痛作用。
【炮製】本品通常以糯米或粳米磨成粉，煮熟，加入麥芽，攪合均勻，微火煎熬而成。
【性味】甘；溫
【歸經】脾；胃；肺經
【功能主治】緩中；補虛；生津；潤燥。主治勞倦傷脾；裡急腹痛；肺燥咳嗽；吐血；口渴；咽痛；便秘。
【用法用量】內服：烊化衝入湯藥中，30-60g；熬膏或入丸劑。
【注意】濕熱內郁，中滿吐逆忌服。
【各家論述】
1.《註解傷寒論》：《內經》曰，脾欲緩，急食甘以緩之。膠飴、大棗、甘草之甘以緩中也。
2.《本草綱目》：甘屬土，腎病毋多食甘。甘傷腎，腎痛而齒落，皆指此類也。
3.《本草經疏》：飴糖，甘入脾，而米麥皆養脾胃之物，故主補虛乏，仲景建中湯用之是也。肺胃有火則發渴，火上炎，迫血妄行則吐血，甘能緩火之際，則火下降而渴自止，血自去也。4.《藥征續編》：膠飴之功，蓋似甘草及蜜，故能緩諸急。考徵小建中湯證曰腹中急痛，又曰裡急，又曰婦人腹中痛。大建中湯證曰上下痛而不可觸近。黃芪建中湯證曰裡急。依此三方，則膠飴能治裡急，夫腹中急痛，腹中痛，豈非裡急矣乎。
5.《本經疏證》：人身一天地也，噓故納新，環周不休，氣之道也；十二經脈、十五大絡，血之道也。其資皆稟於脾，則虛乏者，不可謂非脾氣不給矣。脾氣不給，參、芪、術。草皆能資助之，此獨何借於飴糖？夫《別錄》補虛乏已下，遂繼之以止渴、去血。則芪、術者，皆與渴無干，且術能去濕，不能滋燥，芪能充外，不能充內，參、草能充內，且滋燥矣，又與血無干，以是見此虛此乏，斷非參、芪、術、草所能補矣。雖然，虛乏而氣不能行且渴者固多，又何以知有當去不去之血。夫仲景用飴糖，多在建中湯，建中湯證多有腹痛，此血當行不行之驗也。是故飴糖非能去瘀血也，能治血當行不行為腹痛者耳。故《傷寒》、《金匱》用建中處甚多，然止雲治腹痛，不雲下瘀血。
6.《名醫別錄》：主補虛乏，止渴，去血。
7.《千金·食治》：補虛冷，益氣力，止腸鳴、咽痛，除唾血，卻咳嗽。
8.盂詵：補虛止渴，健脾胃氣，去留血，補中。
9.《日華子本草》：益氣力，消痰止嗽，並潤五臟。
10.《聖惠方》：解烏頭、天雄、附子毒。
11.《本草蒙筌》：和脾，潤肺，止渴，消痰，治喉鯁魚骨，療誤吞錢環。
12.《本草匯言》：治中焦營氣暴傷，眩暈，消渴，消中，怔忡煩亂。
13.《長沙藥解》：補脾精，化胃氣，生津，養血，緩裡急，止腹痛。
【摘錄】《中華本草》
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