山萸肉為落葉喬木山茱萸的果實，處方常寫山萸肉，其性味甘酸、微溫，入肝、腎二經。主要功效為補肝腎、強筋骨、益陰精、固元氣。適用於肝腎不足引起的頭暈、目眩、耳鳴、腰酸，以及遺尿、小便頻數、虛汗不止、男子不育、婦女月經不調等。因為它是一味平補陰陽的藥物，所以不論陰虛或陽虛，均可使用。
山萸肉藥理研究
山萸肉含有維生素A、山萸肉甘、鞣酸等。本品對機體的非特異性免疫功能有增強作用，能促進巨噬細胞的吞噬功能及升高白細胞；有明顯降血糖作用；能抑制血小板聚集，抗血栓形成；能增強心肌收縮力，擴張外周血管，而能調節血壓；明顯增強心臟泵血功能，而具抗休克作用；還具有抗菌、抗病毒、抗炎、抗腫瘤、利尿、抗疲勞、抗衰老、增強記憶力等作用。
營養藥膳
山萸肉粥：山萸肉20克，粳米100克，白糖適量。先將山萸肉洗淨，去核，與粳米一同放入鍋內，加水煮粥，將成時加入白糖，即可食用。此粥補益肝腎、澀精斂汗，適宜於肝腎虛弱之人，如腰膝酸軟、盜汗，婦女帶下、小便頻數等。
養生經驗方
來復湯：山萸肉60克，生龍骨、生牡蠣各30克，生白芍18克，野台參12克，炙甘草6克，水煎服。這是治療精氣欲脫的著名方劑，凡大病癒後，不能自復，虛汗淋漓，或汗出而喘、氣短失序等，急服此方，可使氣陰恢復，
秘精固脫方：山萸肉60克，五味子、炙甘草各10克，水煎服。學生王某，21歲。考試前夕，伏案苦讀，時或通宵達旦。試畢，忽感精神困頓，頻發遺精，甚則一夜兩次，繼而虛汗浸衣，舌淡苔少，六脈細數。血壓80／50mmHg，心率90次／分。診為精脫。急以秘精固脫方治之。經用1劑，面色紅潤，精神振作。囑每日取山萸肉60克，煎煮當茶飲，日後隨訪，遺精虛汗俱止，病告初癒。
山萸肉散：山萸肉、桂心各30克，牛膝120克，共為細末，每服6克，食前溫酒調服。此方補腎散寒，主治腎虛，腰腳酸痛，下肢怕冷等。
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