傳說慈禧太后最常吃的一種食物就是茯苓糕。茯苓糕味道好，且健脾寧心，很適合老年人和脾胃虛弱的朋友，而且具有延年益壽的作用。可見，茯苓糕是慈禧太后能長壽的原因之一。
茯苓最早記載於《神農本草經》，稱茯苓主(治)胸脅逆氣，安魂養神，利小便，可延年益壽。傳說慈禧太后老年時得了心疼病，日夜煩憂，生怕自己活不成了。有人勸她向香山法海寺的老方丈求醫。慈禧派人請來老方丈，方丈向她進獻了自己親手製作的圓餅數枚，告訴她說：「人生在世不求仙，五穀百草保平安。此餅乃是老衲所採茯苓所制，名曰『茯苓餅』，有養生健身之奇效。」從此，慈禧太后經常進食茯苓餅，不僅很少犯心疼病，而且頭髮也由白變黑了。
這只是流傳於民間的傳說，但是後人對慈禧的養生保健藥方加以研究發現，慈禧養生茯苓的使用率是最高的。茯苓能利水滲濕，健脾養胃，寧心安神，延年益壽，久服還能延緩衰老。
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