又到百花盛開的時節，花團錦繡。傳說女皇武則天愛在百花盛開的春天，令宮女採集各色各樣的花朵，與糯米一起掏碎蒸熟，製成一種糕點，名叫「百年糕」。她還特別愛吃一種用松花粉製成的「小精糕」，因為松花花粉有延年益壽的保健作用。
其實不僅是美女，男人也有愛吃花者，大文豪屈原就留下了「朝飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落英」的佳句。清代進士袁枚則更嗜食花，他春天食玉蘭，夏天食荷花，秋天食菊花，冬天食臘梅。
《景龍文館記》記載：「景龍四年春，上宴於桃花園，群臣畢從。學士李嶠等各獻桃花詩，上令宮女歌之。」說的就是春季在桃花園舉辦花宴，群臣都參與。宴時詠詩歌唱等。
花宴是優雅的事。《誠齋雜記》中記載的「飛英會」，就是雅韻至極。范蜀公居許下，造了一大堂，題額為「長嘯」。堂前有花架，可容納10多位客人。春季花開時，宴客其下。赴花宴的人互相約定，如果有飛花墜落在誰的酒杯中，誰就要自罰一杯。正當大家笑語時，一陣微風拂來，花瓣紛紛落下，滿堂座客杯中都飛入了花瓣。結果，眾人人人自罰。可見當時的花事繁盛。此事後來被人稱為「飛英會」。
在花宴當中，有趣的還有蘇東坡補宴「重九會」（賞菊之宴）。蘇東坡晚年時，被貶謫海南島。在海南儋州定居後，種下菊花。他原想在重九節時設菊花宴與友同賞菊花。可是，海南秋季的氣候不像中原那樣冷，重九時，菊花並不盛開。到了冬季，菊花才綻開，他只好在十一月十五置酒宴客，補作「重九會」。後被人稱為「冬季重九會」。
唐代的花宴，是官方的事慶活動。唐朝時期，放榜後新進士都要參加朝廷舉辦的花宴等活動，比如櫻桃宴與曲江游宴。不少登科才子在花宴中寫下了流傳後世的名篇。詩人孟郊中進士後，寫了名詩《登科後》：「昔日齷齪不足誇，今朝放蕩思無涯。春風得意馬蹄疾，一日看盡長安花。」進士劉滄在《及第後宴曲江》中曰：「歸時不省花間醉，綺陌香車似不流。」進士翁承贊在《擢探花使二首》中曰：「洪崖差遣探花使，檢點芳叢飲數杯。深紫濃香三百朵，明朝為我一時開。」
在官方的花宴中，最值得一說的是萬花會。據《墨莊漫錄》記載：「西京（今洛陽）牡丹甲天下，花盛時，太守作萬花會，宴集之所，以花屏障，至於梁棟柱拱，悉心竹筒貯水，插花釘掛，舉目皆花，香氣襲人。」
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