阿膠是治療婦科疾病、補血的良藥，在中醫藥歷史上，一直備受人們的關注，很多早期的中醫藥著作對它有所記載。
關於阿膠的由來有這樣一個傳說故事：在唐朝，有一對夫妻，阿銘和阿嬌，他們的日子過得還算富裕。因為阿嬌分娩後氣血損失過多，身體特別虛弱，阿銘聽說驢肉的營養特別豐富，就宰殺了一頭驢給阿嬌補養身體。可是驢肉的香味把煮肉的夥計吸引住了，他們一擁而上把驢肉吃光了。因為沒有辦法交差。所以他們把驢皮放入鍋中煮了半天，涼了之後凝結成了膠塊。拿給阿嬌吃後，臉色紅潤、氣血充沛，不過幾日，身體便奇跡般地恢復了。後來，分吃驢肉的夥計的妻子分挽也患上了和阿嬌相似的疾病，那個夥計以同樣的方法讓妻子進食驢膠，結果身體恢復得很快。從此，阿嬌和阿銘就以出
售驢膠為生，生意十分火爆。
阿膠在中醫藥學上已經有兩千多年的歷史了，其實最早製作阿膠的原料不是驢皮而是牛皮，秦漢時期的醫藥學著作《神農本草經》記載：「煮牛皮作之。」直到公元8世紀才開始出現驢皮製作的阿膠，據《本草拾遺》和《外台秘要》中記載當時人們使用驢皮膠和牛皮膠兩種，直到11世紀才出現「真阿膠」 一名。
我國傳統的阿膠的製作原料有牛皮和驢皮兩種，但是正宗地道的阿膠產品只有山東東阿鎮一家，因此東阿被人們稱為「阿膠之鄉、那裡的草茂林豐，自然條件的優越使那裡餵養的驢膘肥體壯，毛色烏亮；同時，那裡的井水沒有受到污染，這些優越的條件使那裡生產的阿膠醫藥價值比一般的高，在古代就經常當作向皇上進貢的上品。
中醫認為，阿膠含有豐富的動物膠、氮、明膠蛋白、鈣、硫等礦物質和多種氨基酸 物質，具有補血止血、滋陰潤肺等功效，特別在補血方面的作用更加突出，在治療各種原因的出血、貧血、弦暈、心悸等症狀方面也是效果卓著。在使用阿膠時，還要注意兩點即不要服用剛熬製的新阿膠，在陰乾處放三年方可食用；要在確認阿膠是真品後才可食用，以防服用以假亂真的阿膠引起身體不適。
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