半夏別名旱半夏、三步跳、麻玉果，是常用中藥材，我國南北均有野生分佈。半夏適合我國南北各地栽培，春季2～4月份均可播種，早種早收，用鮮塊莖直播，品種選用「柳葉型三葉」半夏為佳。現將半夏栽培技術要點介紹如下。
一、選地。半夏喜溫和濕潤氣候，塊莖能在地裡自然越冬，耐蔭，生長適應性較強，在山坡、丘陵、平地均可栽培，也可與木本藥材和柑桔、臍橙、桃、梨、棗、蘋果、葡萄等果樹及玉米、小麥、油菜、棉花、大豆等高稈作物套種，對土壤要求不嚴，以砂質土或紅（黃）壤土種植最佳，低窪積水地塊不宜種植。
二、種植。播前將地翻耕一次，結合翻耕每667平方米（1畝）地施入磷肥50公斤、復合肥20公斤作底肥，然後整平耙細，做畦，畦寬1.3米左右（排水方便的地塊可適當放寬），畦溝寬30厘米、深20厘米。半夏塊莖一般採用條播法，在畦面上開橫溝，溝距20～25厘米，溝寬6～8厘米，然後按株距10～15厘米在每條溝內排列塊莖，芽頭向上，栽後蓋土，以不見塊莖為宜。栽後保持土壤濕潤，以利出苗。
三、田間管理。
1、除草：除草可使用化學除草劑，在半夏塊莖栽種後出芽前噴灑乙草胺可防止一年生禾本科雜草，在半夏生長期，如果雜草較多，可用穩殺特或8％高效蓋草能除草劑防除。
2、施肥：在苗高20厘米時，每667平方米（1畝）可用10公斤尿素對水1000公斤（或稀薄人畜糞水）潑澆於土表，以促進植株生長，加快塊莖膨大，有利增產。
3、摘除花蕾：半夏生長期植株會出現抽薹開花現象，消耗養分，因此，除留種外，要及時分批摘除花蕾，使養分集中到地下塊莖，提高塊莖產量。
四、病蟲害防治。
初次栽培旱半夏的土地病蟲害較少，有時會發生葉斑病和病毒病。
1、葉斑病。雨季積水時易發生，危害葉片。防治方法：（1）及時開溝排水；（2）發病初期噴1:1:120波爾多液或65％代森鋅500倍液，每7～10天1次，連續2～3次。
2、病毒病。高溫多濕時易發生，危害莖葉。防治方法：（1）發現病株立即拔除，集中燒燬深埋；（2）病穴用5％石灰乳澆灌，以防蔓延。
五、採挖。
半夏冬春季播種可在夏季或秋冬季採挖。當莖葉枯萎變黃後，選晴天小心挖起塊莖，抖去泥沙，放入筐內。拿回後將鮮塊莖按大小分開，直徑在1厘米以下的可留作種，用濕細沙混合貯藏保管；直徑在1厘米以上的塊莖去皮曬乾即成商品。
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