本品為馬科動物驢Equus asinus L.及其他驢皮經煎煮濃縮製成的固體膠。用蛤粉炒成珠者稱阿膠珠。
可把阿膠貯於木箱（盒）內或者存於密封盒內，底層放少許石灰或其它吸潮劑，如硅膠或專用的食品乾燥劑包，這樣可防止阿膠困受潮而結餅、起霉花。如是頭一年沒吃完的阿膠，應該先用紙包好，大約100~200克為一小包。紙包內應襯一層老油紙，每層膠之間也應墊一張老油紙。如果沒有老油紙，可用食品塑料袋代之，以防阿膠與紙粘連。放阿膠的容器也需要放置於陰涼乾燥處。
另外，阿膠遇熱、遇潮易軟化，而在乾燥寒冷處又易碎裂，可用油紙包好，埋入谷糠中密閉貯存，外界濕氣被谷糠吸收，從而起到保護藥物的作用。夏季還可貯藏於密封的生石灰缸中。用正確的方法存儲，阿膠的性狀是很難發生改變的，並能絕對保證其藥效正常發揮。
阿膠是一味滋陰補血的名貴中藥，民間流傳說越陳越好。人們習慣在冬天買一點阿膠存放著，等到隔年後的冬天再吃，但在五六月份的霉雨季節和七八月份的炎熱高溫中，阿膠如果稍微保存不好，很容易發生霉花和熔樣。
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