生長習性：
附子喜生於氣候溫暖、濕潤、陽光充足、地勢平坦，土層深厚、疏鬆、肥沃、排水良好又有灌溉條件的綿砂、細砂土壤，黏土或低窪積水地區不易栽種。忌連作，一般需隔3－4年再栽，可以安排水稻、玉米、小麥、蔬菜為前茬作物。5月上旬到6月下旬，氣溫在20－25℃，是附子膨大增長時期，7月下旬氣溫高達26℃左右時，是采收附子產量最高的時期。烏頭種子不易完全成熟，發芽率很低，出苗後塊根生長發育緩慢，且新生子根很少，故不作繁殖用種。
栽培技術：
1、選地、整地 選土層深厚、疏鬆、肥沃的土壤，一般以水稻田為前茬最好。在水稻收後，放干田水，使它充分熟化，增加肥力。從大雪開始，犁深20一30厘米，三犁三耙，務必使土塊細碎、鬆軟，10月下旬（霜降）每畝地施廄肥或堆肥4000－5000千克作底肥，按寬1.2米（包括排灌溝）作畦，畦面寬1米，將過磷酸鈣50千克、菜餅50千克，碎細混合撒入畦面，攪拌均勻，拉耙定距，以備下種。
2、繁殖方式 用塊根繁殖。先要選種根，塊根接大小可分三級，一級每100個塊根重2千克，二級重0.75－1.75千克，三級重0.25－0.5千克，一級和三級多用作烏頭種根，二級塊根用作附子種根，每畝用塊根11000－12000個，為130－150千克，凡是塊根皮上帶黑疤，水旋病及有傷口和病蟲害的塊根，不可作種。種根挖出後，放在背風陰涼的地方攤開（厚約6厘米）晾7－15天，使皮層水分稍幹一些就可栽種。11月上、中旬（立冬後）在畦中按順序以株行距15厘米×18厘米、窩深12厘米穩苗人坑栽成3行，後覆土9厘米厚，成魚背形以利於排水。在栽種時每隔10株間可多栽1塊根，以利補苗，確保豐產。可在兩側套種胡蘿蔔，翌年2月收穫蘿蔔，並修根後套種玉米，收了玉米又可栽結球甘藍（包心白菜）。
田間管理：
一、中耕除草 11月中旬前後淺鋤草1次，保持田間無雜草。
二、補苗 第二年早春苗出齊後,及時進行補苗,取健苗帶土補栽，壓實，澆清水以利成活。
三、追肥、培土一般追肥3次。2月上旬出現5－6片葉子時，每畝用尿水肥3000－3500千克，在行間挖小溝順溝灌1次；第二次在5月份修病根後，施入人糞尿3000－3500千克，或油餅肥250千克，每3株間挖1穴施入肥料蓋土，第一、二次追肥窩要離開；第三次在8月上旬進行，每畝用人畜糞水1000千克，尿素10千克，對1000千克水淋灌。在追肥的同時進行培土，厚6－15厘米，作成魚背形。
四、摘尖 苗高30－36厘米時進行。第一次摘高尖，7天後摘二類苗的尖，再過7天摘三類苗的尖。摘尖後腑芽生長快，應及時摘掉。
五、修根在4月上旬谷雨以前、立夏後修根1次：輕輕創開根部土，均勻地保留2－3個健壯的新生附子，其餘小附子全部切掉取出，注意勿傷根和莖稈。
病蟲害防治：
一、白絹病多發於夏季高溫多雨季節，為害附子根莖部。防治方法：
1、選無病烏頭作種；
2、輪作；
3、修根時，每畝用五氯硝基苯粉劑2千克與50千克干細土拌勻，施在根莖周圍再覆土；
4、發病初期，深埋病株和病土，並用5％石灰或50％多菌靈可濕性粉劑l000倍液淋灌病株附近的健壯植株。
二、霜霉病 3－5月發生，為害葉片。防治方法：及時拔除病苗，並用1︰1︰200的波爾多液或65%代森銨可濕性粉劑800倍液噴灑。
三、根腐病 4－7月發生，為害根部。防治方法：1、修根時勿傷根莖；2、不過多施用鹼性肥料；3、用50％多菌靈可濕性粉劑1000倍液淋灌。
四、紅蚜蟲 3月下旬或4月上旬始發，5－6月為盛，為害植株頂部嫩莖。防治方法：40％樂果乳油800－1500倍液噴殺。
采收與加工：
在7月下旬收穫。用二齒耙挖出全株，抖去泥沙，摘下附子，去掉鬚根成泥附子，需馬上加工。同時母根砍下曬乾成烏頭。
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