高產栽培關鍵技術措施
選好良種，採用育苗移栽，施足基肥，施好秋冬肥，適時收穫。
采收加工
1、采收
人工栽培的高良姜一般種植4年采收，但以種後5—6年收穫的根部含粉質多、質量好、產量高。多在秋末冬初時選擇晴天采收，采收時先將地上莖葉割除，進行翻地，收集根莖，或用鋤把根莖挖起，抖去泥土。
2、加工方法
挖起的根莖抖去泥土後，將鬚根剪除，剝淨鱗葉，用水洗淨，截成5-7厘米長l段，攤放在曬場曝曬，曬至6—7成干時，堆起悶放2—3小時，再曬至全干，使其皮皺肉凸，呈紅棕色，質量佳。一般每667平方米產乾貨500—600千克，高的可達750千克。
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