胡麻也叫亞麻，是華北一帶高寒乾旱地區的主要油料作物，在這些地區的農業生產中佔有重要位置。胡麻可以油纖兼用，用途很廣。它的種子含油率一般為33~45%之間，高的可達到50%。胡麻油油色清涼，氣味芳香，是當地城鄉人民的主要食用油。此外胡麻油是典型的干性油，在工業上有特殊用途，已被廣泛用於製造高檔油漆、油墨、塗料等化工產品原料，市場需求巨大，產品供不應求，胡麻油中含有豐富的不飽和酸，它們是提高人體智能，抑制心腦血管疾病的必需營養物質。胡麻油中a-亞麻酸含量達到40~52%，是油脂植物中含量最高的。其營養保健功能可以與深海魚油相媲美，但價格低廉。
一、選地與整地
種植胡麻應選擇地勢平坦、土壤肥沃、排水良好的地塊，前茬以大豆、玉米、小麥為宜，不適宜種植在馬鈴薯、甜菜茬上。由於胡麻立枯病菌在土壤中能存活4～5年，且對胡麻危害較重，所以應進行5年以上的輪作，切忌重茬。整地以伏秋松耙為主，以便吸納降水，確保出苗用水。春季整地以耢耙為主，最好採取耢、耙、施肥、播種一條龍作業，以達到抗旱保墒的目的。整地標準應達到「平、暄、細、碎、全」的播種狀態。
二、播種
1、種子處理
播前用清選機進行種子清選，應選擇發芽率不低於97％、清潔率不低於95％的種子。為防止苗期發生立枯病、炭疽病等病害，可採用50％福美雙按種子量的0.3％和50％多菌靈按種子量的0.2％混合均勻後進行濕拌種。
2、播種
胡麻適宜播期為4月10~20日，可選用條播機進行重複窄行播種，行距7.5cm，也可採用對角播種，播深2~3cm，播後及時鎮壓。胡麻屬密植作物，公頃保苗達1500~1800萬株，公頃播種量130～135kg。
三、施肥
胡麻屬直根系作物，大部分根系分部於土壤上層，以吸收耕層養分為主。胡麻幼苗期短，幼苗至現蕾前後生長迅速，是需肥高峰期。因此，用好種肥對胡麻生長十分重要，公頃施純氮37.5~45.Okg、純磷37.5~45.Okg、純鉀15.Okg，氮肥與鉀肥必須深施8cm左右，但切忌過深，影響前期利用，也可公頃施胡麻專用肥150kg。根據土壤肥力狀況靈活應用，胡麻喜磷、鉀肥，氮肥用量要適度，過多易貪青、晚熟，甚至倒伏，影響胡麻品質。
四、田間管理
胡麻是平播密植作物，不能鏟趟，只能採用鋤草松土的方法。胡麻苗期短，要抓住有利時機，及時消滅田間雜草。以禾本科雜草為主的地塊每公頃施10.8％蓋草能0.5L或12.5％拿捕淨1.5L防治；禾本科和闊葉雜草混生的地塊每公頃施10.8％蓋草能0.5L＋2甲4氯0.5kg防治，當胡麻株高15cm左右、幼苗2~3葉、雜草3~5葉時進行田間莖葉均勻處理。為害胡麻的主要害蟲有粘蟲、草地螟等，可用2.5％敵殺死乳油150~225mL/hm2噴霧防治。
五、收穫
胡麻要在其工藝成熟期適時收穫，此時的主要特徵：一是麻田有1/3麻桃變為黃褐色；二是麻莖有1/3變為淡黃色；三是麻莖下部葉片有1/3脫落。凡是具備上述特徵的麻田即可收穫，收穫要在晴天進行，拔後擺齊晾曬，曬乾後捆成直徑10~15cm小捆，脫粒後集中保管，半價買肥掉進陷阱子粒及時晾曬清理。拔麻至售麻階段，要防止胡麻傷熱、雨淋、霉變的發生，影響品質。
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