佛手又名佛手柑、五指柑、佛手桔，為芸香料藥用植物佛手常綠灌木或小喬木的未成熟的乾燥果實。其根、葉、花、果均可入藥，屬常用中藥材，具有理氣行氣、止嘔和胃、健脾開郁、化痰等功效。佛手果實除藥用外，還可提取香料及加工成糖果蜜餞等多種果脯和保健食品，如佛手解酒茶、金佛手戒煙糖等。
隨著佛手的需求量越來越大，其藥材收購價格近年來大幅攀升，因此，可有計劃地發展佛手種植。現將佛手高產栽培技術詳細介紹如下：
一、選育良種
選擇優質高產良種苗是奪取豐收的先決條件。佛手的品種來源較廣雜，故購藥苗時，一般宜選購科研部門由專家們培育的「全邊白肉」握拳狀大果「廣佛手」良種為優，而且購苗時要擇果枝扦插苗或嫁接苗（當年種當年或次年即結果），千萬別購劣質實生苗。
二、選好基地下足基肥
佛手喜溫喜光、喜溫忌浸，栽種佛手時一定要選擇陽光充足，排灌方便的帶黑砂泥的沙質壤土，最好是三面環山的馬蹄形的緩坡地、平地或高坑水田。種植前把土壤深翻犁曬，使充分風化、熟化，然後挖深、寬各50－60厘米見方的大穴，施入腐熟有機肥30－40公斤和坑土拌勻作基肥。
三、合理密植和立體間種
佛手栽植的株行距可為2－2.5×2.5－3米,每畝栽140－100株為宜。為了充分利用空間、地力，抑制雜草生長，保證幼樹生長發育，最好在佛手地上間種花生、黃豆、沙葛、生薑等矮生經濟作物，以增加收入。
四、巧施肥嚴修枝
佛手施肥應根據樹齡大小、生長好差而定。一般頭3年在3－8月每月宜施一次速效有機肥；進入盛果期後一年可追肥3次，分別在花前、幼果期和採果後及時施入麩餅、堆肥、人畜糞尿並加入磷鉀肥或復合肥，尤其要注意施好冬肥。
為保證佛手高產和穩定，必須做好樹形樹勢的調整及花、果枝條的合理修剪。當年栽當年開花結果的不宜讓其開花，要及早摘去花芽，以促使樹形的粗生長和擴冠生長。進入花果盛期的樹體一般在3月萌芽和秋冬果實采收後進行修剪。調控花果時應注意摘除早花（即春末初夏開的花，因此時開的花多數為雄花不能結果），對雌花期枝條上萌生的多餘腋芽也須抹摘以減少養分消耗，改善生長條件，達到減少落花、多結果的高產目的。
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