症狀 姜瘟病又稱腐爛病或青枯病，主要侵害地下莖及根部。肉質莖初呈水漬狀，黃褐色，失去光澤，後內部組織逐漸軟化腐爛，僅殘留外皮，擠壓病部可流出污白色米水狀汁液，散發臭味。根被害也呈淡黃褐色，終致全部腐爛。地上莖被害呈暗紫色，內部組織變褐腐爛，殘留纖維。葉片被害呈凋萎狀，葉色淡黃，邊緣捲曲，終致全株下垂枯死。該病與真菌引起的根腐病症狀近似，診斷時可借助切片鏡檢或用夾玻片法對光觀察有無細菌湧出，如見米水狀混濁，即可確診為本病。
病原 Pseudomonas solanacearum (Smith)Smith稱青枯假單胞桿菌，屬細菌。菌體形態及生理特性參照桑樹青枯病。
傳播途徑及發病條件 病原細菌在姜根莖內或土壤中越冬，帶菌姜種是主要初侵染源，並可借姜種調運作遠距離傳播。種植帶菌妝長出的姜苗就會發病，成為田間中心病株，靠灌溉水、地面流水、地下害蟲和雨水濺射傳傳播蔓延。病菌由根莖部傷口侵入，從薄壁組織進入維管束即迅速擴展，終致全株枯萎。高溫多濕，時晴時雨的天氣，特別是土溫變化激烈得 本病發生流行。此外，降雨遲早和降雨量大小對發病也有影響，特別是6-9月，每降大雨後一周左右，田間即出現一次發病高峰，植地連作、低窪、土質粘重、無覆蓋物、多中耕鋤草和偏施氮肥的發病重。品種間抗性有差異，廣東細肉姜、義烏首姜、臨平小型姜、新日小型竹邊姜和浙江鐵稈青等品種較抗病。大肉姜、金華元康姜、東陽大黃竹邊姜等較感病。
防治方法
1、無病地留種或精選健種，單收單藏，貯窖及時消毒。
2、輪作換茬，選地勢高燥排水良好地塊，深翻後667m2施石灰100-150kg、起高壟、增施磷鉀肥或覆蓋遮蔭。
3、姜種消毒。用硫酸鏈黴素、新植黴素或卡那黴素500mg/kg浸種48小時或40%福爾馬林100倍液浸、悶各6小時，或30%氧氯化銅800倍液浸6小時，姜種切口蘸草木灰後下種。
4、因地制宜換種抗病良種。
5、及時剷除病株，並淋灑藥劑預防控病，做到齊苗灌穴，始病期拔除病株後及時噴藥預防，病窩灌藥可用5%硫酸銅或5%漂白粉、72%農用硫酸鏈黴素可溶性粉劑或硫酸鏈黴素3000-4000倍液，每穴0.5-1L。噴霧可用20%葉枯寧1300倍液或30%氧氯化銅800倍液、1：1：100波爾多液、50%琥膠肥酸銅（DT）可濕性粉劑500倍液，每667m2噴淋對好的藥液75-100L，隔10-15天1次，共2-3次。此外，河南汝州研製的蓋子溫清防效98%，可示範推廣。
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