一、概述
銀杏又叫白果樹、鴨腳子樹、靈眼等。果實稱白果，是一種食藥兼用、營養豐富、價值很高的果實。屬銀杏科類。 主治肺虛咳嗽、慢性氣管炎、肺結核、遺精、白帶等症。外用可以治疥瘡、粉刺。果肉含白果酸、白果醇、白果酚、鞣酸等有效成分；銀杏葉，含黃酮甙元、苦味質、維生素等有效成份，經過提煉，可製成銀杏液藥劑，能治療腦血管硬化、血清膽固醇過高等症，近幾年，銀杏被打入國際市場，成為中藥材類出口創匯的拳頭產品。適應於全國各地栽培。
二、栽培技術
1、銀杏播種育苗 選地整地應選土層深厚、疏鬆肥沃、地勢高，排水好的砂質壤上。銀杏扦插育苗，選地整地，應選用黃松土、壤上為好。將他整平把細，作成龜背形畦面，寬1．2米，高25厘米，中間稍高，四邊略低，四周開好排水溝，防止積水。並提前做好水利配套設施，以便灌溉保苗，育種一次性成功。移栽地，要選擇地勢高燥、日照時間長、陽光充足的地方，土壤要深厚、肥沃、排水良好的砂質壤土或壤上，以微酸性至中性的壤上生長茂盛，長勢決，成林早。可進行集約化栽培和管理，建立大規模銀杏生產基地，細心栽培，精心管理，高度重視，充分發揮其早期和長期效益。還可以利用房前屋後、古廟、風景區、路旁等空隙之地，庭院周圍，曠野零星土地，進行銀杏栽培種植。
2、定植方法 於冬季或春季1月下旬至2月上旬進行。按行株距5 米 X 4米，每畝35株銀杏苗，挖栽植穴，穴直徑和深度為50厘米，穴底挖鬆15厘米，整平。每穴施人腐爛有機雜肥，和磷餅肥混合堆漚的復合肥20千克，與底土摻和均勻，上蓋細土厚10厘米。最後，挖取銀杏苗種入穴內，使報系舒展伸平，蓋上稍高於原上平面，栽直、栽穩、踩實，接著澆一次定根水。因為銀杏為雌雄異株，定植時，每畝要搭配5％的 雄株，以利授粉開花結果。
3、田間管理
A、中耕除草追肥定植後，初期行間可套種豆類、薯類及其他矮稈農作物或草本中藥材。結合間作作物進行中耕除草和追肥。樹冠鬱閉前，每年施肥3次，第一次於春初，施催芽肥；第二次於夏初，施壯枝肥；第三次於冬季，封凍前，重施臘肥。肥料以有機肥為主，適當配合氮、磷、鉀等化肥。施肥方法：於樹冠下，開環狀溝或放射狀穴施入，施後蓋土壓肥、澆水。到結果期，於花期開始時，每隔1個月， 要進行根外追肥1次，用0．5％的尿素加0.3％的磷酸二氧 鉀肥，配製成水溶液，選晴天傍晚成陰天噴施在葉片技上。 如噴後下雨，應重新噴施。
B、人工授粉 銀杏為風媒植物，在雌株開花前，採集 雄花枝，將其掛在雌株上，借助風力進行輔助授粉，以便提高坐果和結實率。
C、整枝修剪 於每年冬季，剪除枯枝、細枝、弱枝、重疊枝和傷殘枝，還有直立性枝條和病蟲枝條。夏季摘心，促 使養分發揮在多分枝上。同時抹除贅芽和剪除根部萌櫱， 減少養分的無謂浪費，促進植株生長發育。
三、收穫和加工
1、銀杏 9－11月，當外種皮呈橙黃色時，或自然成熟脫落後， 採集果實，采後堆放在陰濕處，還可以浸泡在缸裡，使果肉 腐爛。然後取出，於清水中援去肉質外種皮，沖洗乾淨，曬 干，貯存備用，同時，打碎外殼，剝出種仁，稱為生白果仁。 以蒸、炒、根等方法加工，打碎外殼，取去種仁 ，即為熟白果 仁。
2、銀杏葉 應於10一11月收集，經秋霜打後的葉片，晾乾，去淨雜質，可為藥用。8月份當葉子發黃之前採集提煉，其銀杏 葉總黃酮及銀杏葉內酯含量高，因此，生產上多採集發黃之前的青色葉子作為提煉的原料。由於銀杏提取物有較穩定的治療腦血管硬化的作用，暢銷國內外，其提取物每千克銷售價達800美元，因此，栽培銀杏可獲得良好的經濟效益。
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