水飛薊別名水飛雉、奶薊、老鼠勒、乳薊子。為薊科水飛薊屬植物水飛薊，以瘦果入藥。
水飛薊栽培應掌握以下關鍵技術：
一、選地
水飛薊對土壤要求不嚴，在荒原、荒灘地、鹽鹼地、山地均能正常生長。因不易管理，人工較難收穫，最好選擇在地頭、地邊、林邊、溝邊、路邊種植，既便於收穫，又是做天然選擇低窪積水地塊。機械種收作業的，應選較平整的地塊。
二、整地
水飛薊生長繁茂，瘠薄地塊，整地時667平方米施有機肥4000kg，磷酸二銨15kg，尿素8kg撒散均勻，翻拌於20—30cm深的土層中。要求土壤細碎，以利出苗。在地邊、溝邊種植，可壟距60—70cm，起4—6條壟，大面積種植壟距65—70cm。
三、栽培方法
一、播種
1、選種 選粒大、飽滿、色黑、無病蟲害、發芽率高的種子。
2、種子 處理用0.3%的多菌靈或退菌特拌種防病，蟲害多的地塊可用辛硫磷拌種防蟲。
3、播期 水飛薊種子和幼苗不怕凍，可頂漿播種，種完小麥就可以種它，黑龍江省南部在4月上旬，北部在4月下旬。適期早播，利於水飛薊先扎根，後長苗，根條發達，苗齊苗旺，提高產量。但也不能過早，過早地凍種達不到深度，地溫低，出苗慢，不利保苗。
4、播種方法
1、直播。人工壟上刨坑，淹坑20—30cm，深度約8—10cm，每穴施磷酸二銨3g，覆土4cm，然後每淹播種3—4粒，再覆土3—4cm。如果天氣乾旱，可以座水播種，一般667平方米播量0.5kg左右。也可人工在壟上摟溝，施肥覆土，播種，種子間距3—5cm，播後覆土3—4cm。
2、機械播種。用大豆精量點播機進行壟上直接播種。施肥箱播肥量控制在667平方米施磷酸二銨15kg以內，每1份種子拌1.5倍炒熟的小麥，要拉開均勻直接播種，一般667平方米用種子0.5kg，用熟小麥0.75kg。
西部地區也可用播種機平播，行距60cm，株距3—5cm，667平方米用種子量0.6kg。
3、育苗。做120cm寬的苗床，667平方米施有機肥5000kg，磷酸二銨15kg，均勻拌入床中。在床上按10cm行距開溝4cm深，以種距2cm撒播，然後覆土、澆水、蓋小拱棚。水飛薊出苗後要注意經常清除雜草。也可在塑料棚中用育苗秧盤育苗，每穴位放種子2—3粒。
4、移栽。可在5月初移入田間。在壟上按株距20—30cm刨淹，淹施尿素1g拌入土中，放苗、蓋土、澆水，然後再覆土。因水飛薊是直根系，起苗時要深挖多帶土，苗不能過大。移栽的分枝少，密度可適當加大，每淹可栽2—3株。
5、密度。在一般栽培條件下，生產田667平方米保苗2000—5000株。在較肥沃土地上黑龍江省南部667平方米保苗2000株左右，中部3100株左右，北部4500株左右，在黃土、沙土等瘠薄土地上黑龍江省南部667平方米保苗3000株左右，中部4200株左右，北部5500株左右。如果播期延後，密度還要增加。機械大面積收穫的在中、北部地區，5月20日至6月5日播種的，667平方米保苗可增加到1.2萬—1.5萬株。
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