種植技術
一、種子直播法
選地整地：牛蒡子為深根喜肥作物，宜選擇地勢高燥，陽光充足，土層深厚，土質肥沃、疏鬆的沙壤土或壤土種植。選地後於秋季深耕土地40厘米以上，並結合耕地每667平方米施入腐熟的廄肥3000—4000千克，氮磷鉀復合肥15千克作基肥。播種方法：8月下旬至10月下旬在較為濕潤的地塊裡撒上菠菜種子，耙細整平，然後按行距60—70厘米，株距50厘米的規格挖穴5—7厘米深，每穴散開撒入牛蒡種子5—6粒，播後蓋土，整個地塊用鎮壓器軋一遍。
田間管理：
1、中耕除草。秋播15天後即可出苗。當幼苗長有2—3片真葉時，開始間苗，每穴留壯苗2—3株，同時，將每穴周圍的菠菜幼苗鋤去，宜淺松土（兼第1次除草），形成1個以牛蒡苗為中心，直徑是20厘米的圓形。第2年2—3月進行第2次中耕除草（包括菠菜）；第3次在4月中旬至5月初進行，中耕深度為7—10厘米，此時，菠菜大都上市完畢。植株封行後，不再進行中耕。生長期要保持土壤疏鬆，田間無雜草。
2、追肥。牛蒡子喜肥，生育期需肥量較大，第1次中耕除草後每667平方米可施尿素15千克，第2次中耕後667平方米施尿素和含鉀的復合肥各10千克，第3次中耕後看其長勢適當挖坑多施些含磷的復合肥。
3、病蟲害防治。蚜蟲、棉鈴蟲5—6月發生，密集於嫩梢、嫩葉上，須隨時注意觀察並及時防治，芒種前後謹防棉鈴蟲危害。連續乾旱或高溫多雨季節要注意防治紅蜘蛛，7—8月初預防白粉病的發生，花期如有金龜子可於早晨人工捕捉。
采收加工：
1套種的菠菜應盡量及早割下出售，以利牛蒡的生長。牛蒡於播後第2年7—8月，當總苞枯黃時即可采收，由於花期不一致，應成熟一批采收一批，以防止種子自然脫落。採摘時間宜在早晨或陰天進行，此時，總苞上的鉤較軟，不致傷害人的皮膚。
2、採回後，先將果序攤開曬至充分乾燥，再用木根、鎯頭等物反覆打擊，將打軋後的種子待大風天一揚即淨，曬至全干便可出售。
注意事項：
1、牛蒡子種植最好不要重茬，再者，種得越早、土地越肥沃，產量就越高。
2、春季應適時適量普澆水1—2遍，牛蒡子與菠菜均可穩產、高產。
二、秋季幼苗移栽法
秋季濕地撒上菠菜種子耙平軋好後，再按行距60 —70厘米、株距50厘米挖穴30厘米深（視牛蒡根長短而定，過長可截去一點），每穴栽1棵，栽後澆2—3大茶缸水，成活率95%以上，偶有不活可隨時補苗，幼苗宜選擇主根粗大者。採用此種植法牛蒡子產量較高。如早種牛蒡，然後適時播種菠菜，雖多費點工時，但牛蒡子第2年早熟，產量更高。
三、春季幼苗移栽法
秋季種上菠菜，來年春季牛蒡幼苗返青後可在菠菜地中挖穴，栽上牛蒡幼苗，然後澆水，同時，將以每株幼苗為中心、半徑為20厘米圓圈內的菠菜鋤去，移苗越早越好，晚了產量較低，甚至有些當年結不了果。
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