肉桂，又名玉桂、油玉桂、官桂、桂皮等，為樟科植物肉桂的莖皮及粗枝皮。採取不大成熟的桂樹果實，曬乾去柄，便是「桂子」或叫「桂丁」，都是名貴中藥材和重要的香料，也是出口創匯的商品之一。
肉桂主產於越南。我國主產於廣西、廣東、福建和雲南等省區。其繁殖以種子育苗為主，時間在3月最適宜，方法如下：
種子的選擇
肉桂種植後6～8年便開花結果。作種子用的宜選擇12～15年生，樹形端正茂盛、生長迅速、主桿高大、皮厚多油、香氣濃烈、無病蟲害的健壯植株。2～3月間，當果實變紫黑色，果肉變軟時采收。采收回的果實，放入竹筐內，置於清水中進行揉搓，把果皮搓掉，衝去果肉，取出沉於筐底的種子，攤放在室內陰乾。
種子的貯藏
肉桂種子晾乾或曬乾均容易失去發芽力。此外，因其含油量較高，容易變質，故不能幹燥貯藏，最好是隨采隨播種。若果園氣候不適或苗圃地沒有整好，不能及時播種，則用一份種子與二份河沙混合均勻，置室內陰涼處貯藏。貯藏期間，要經常檢查，發現有腐爛的種子，要及時除去。此種貯藏方法，2月內發芽率可保持在80%左右。
苗圃的選擇
苗圃宜選擇在造林地附近，以坡向朝東南方、排灌良好、濕潤肥沃、土層深厚、土質疏鬆的沙質壤土為宜。土地選定後，犁耙2～3次，撿去宿根性草根，並施放腐熟的廄肥或堆肥等有機肥料，然後起寬1～1.2m，高15～20cm的畦。
催芽
為了加速種子發芽，可在種子催芽後播種。將種子與清潔的濕細沙，按1:3～4的比例混合均勻（沙的濕度以手抓成團，指縫無水滴為宜），選擇地熱高燥、向陽、排水良好的地方挖坑。先在坑上鋪3cm厚的濕沙，然後將與沙混合後的種子鋪上，上面再蓋一層3cm厚的濕沙，最後覆蓋稻草或雜草，經7～8天，種子便陸續發芽。
播種
經過催芽的肉桂種子，當有60%出現白芽點時便可播種。在整好的苗圃畦面上，按行距20～25cm，株距5～7cm播入種子。播後覆土平畦面，蓋上一層薄草，注意淋水，保持畦土濕潤。20～30天，種子開始發芽。當1/3的種子發芽出土後，立即將蓋草撥向行間，並搭棚遮蔭，透光度以不超過30%～40%為宜。當幼苗長出3～5片真葉時，開始追施稀薄的人糞尿或尿素液肥，以後每隔1～2個月追肥1次，8～9月最後一次追肥，施以草木灰或草皮泥等。育苗一年以上後，苗高達30～50cm、直徑0.5cm以上，便可移到林地造林。
造林地的選擇
肉桂造林地，宜選擇陽光充足、無寒風侵害的東南坡地（坡度15°～40°間）、土層深厚、肥沃疏鬆、排水良好又無沖刷的山中部地帶、呈微酸性的沙壤土。林地選定後，按預定的株行距，開長、寬、深為50cm×50cm×40cm的坑。
移栽
桂苗的移栽時間宜在3月新芽尚未萌發前，選擇陰天或小雨進行。起苗前，先把下部側枝和葉片剪除，上部葉片剪去2/3。起苗時，應盡量帶土，主、側根若過長應適當剪短。若造林地較遠，需用黃泥漿漿根，用稻草包紮好。定檢時，將苗木放入穴內，把根理順，填入細土於根隙，將苗輕提，使根系舒展開來，再覆土壓實，使穴面稍低於地面1～2cm，淋足定根水，天旱時需用稻草或樹葉覆蓋穴面。造林後1～2個月內，要定期淋水，保持土壤濕潤。在2～3月間植株抽芽現蕾前，施用一次稀薄人畜糞水；在七八月間，施一次草皮灰、過磷酸鈣和人糞尿，每株施10kg；入冬後，用100kg廄肥添加3～5kg磷礦粉漚一個月後，每株施10～15kg。在植株旁開環溝施入，施後覆土。若干肥施入，無雨要淋水。
肉桂的主要病害是炭疽病，主要蟲害是透翅蛾、天牛，要注意防治。
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