一「剪」，就是整形修剪
冬季是進行花椒樹修剪的大好時節，在修剪時必須剪除 「七枝」，即：徒長枝、乾枯枝、病蟲枝、過密枝、交叉枝、重疊枝、纖弱枝。然後將剪除的枝集中燒燬，可消滅枝幹上越冬的害蟲和病菌。
二「刮」，就是刮除粗皮
在椒樹的粗皮裂縫中寄生著很多蟲卵越冬，樹幹上寄生著桑白介。刮除的粗皮和流膠斑，集中燒燬，再擦上流膠威、索利巴爾等農藥，然後抹上稀泥覆蓋傷口，可消滅病菌和蟲卵。採取這種方法，還具有復壯樹勢的作用。
三「塗」，就是樹幹塗白
塗白可以減少凍害，延遲椒樹的萌芽和開花，使椒樹免遭春季晚霜的危害。此外，還可殺死樹皮內隱藏的越冬蟲卵和病菌。塗樹幹的農藥可選高效塗白劑，效力極高。
四「噴」，就是噴霧農藥
有的病菌和蟲卵除在枯枝落葉和雜草上越冬外，還可在樹杈等部位處寄生越冬。因此在椒樹發芽前普遍噴一次索利巴爾對「99」殺蟲淨農藥，最好在花椒葉未落時噴藥，防效極佳。同時，對椒園周圍的其它樹木也要噴藥，盡量減少病蟲傳播。
五「清」，就是清椒園
椒樹的一些病菌和蟲卵寄生在枯枝爛葉上越冬。在冬季可於翻園前將椒園中的雜物打掃乾淨，集中燒燬，可消滅越冬病菌和蟲卵。
六「施」，就是換土施肥
對花椒樹基部刨開舊土見根，剪除病根。撒上根腐散農藥，再換上新土埋好，可防治根腐病。然後在花椒樹冠下採用環形狀、放射狀、條形狀的施肥法，施入農家肥、磷肥、鉀肥，適當施些氮肥。
七「翻」，就是翻花椒園
利用冬季低溫乾旱的自然條件，通過翻園，將土壤中越冬的害蟲翻出凍死或被鳥類取食。翻園深度以20－25厘米為宜。在土壤封凍前進行為好。翻椒園不僅可以消滅越冬害蟲，而且可以改善土壤理化性狀，改良土壤結構，提高椒園土壤冬季保水保墒能力。
八「澆」，就是冬季澆水
進入「三九」時節，給花椒澆足一次冬水，可起保暖安全越冬和增加營養，提高樹體抵抗能力的作用。
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