芡實喜溫暖、陽光充足，不耐寒也不耐旱。生長適宜溫度為20～30℃，水深30～90厘米。適宜在水面不寬，水流動性小，水源充足，能調節水位高低，便於排灌的池塘、水庫、湖泊和大湖湖邊。要求土壤肥沃，含有機質多的土壤。以種子繁殖。
種子形態：果實圓球形，前端尖，形似雞頭，每果內有種子160～200粒，種子近圓形，外有薄膜狀假種皮，上有紅色斑點，還有一種刺芡，果實外有毛刺。
留種和種子培育：於8月下旬果實開始成熟時，見早期所結果實和果柄發軟，果皮發紅，即可采收。開始每週采一次，9月份以後3～5天采一次，把果大飽滿粒多的留作種用。用手剝開或用刀剖開果皮，取出種子晾乾或曬乾，保存於通風乾燥處作種用。
種子繁殖方法：可直播或育苗移栽。直播，方法簡單、省工，適於大面積生產和深水湖區種植，但產量較低；育苗移栽，較費工，不適宜在大面積深水區種植，但產量較高。
直播：春播於3月中旬至4月上旬播種，每667平米播種量1.5～3千克。播種方法如下：
１、放水點播：將池塘水放干或保留淺水位，按行距2.5米見方挖穴，每穴播種子2～3粒，覆蓋泥土1～1.5厘米，播完後即灌水到適當水位，這樣出苗整齊。
２、泥團點播：水位較深在1米以上的湖蕩區，水位不易降低或因缺乏水源，放水後難以灌進，因水深不易播種，播後種子易漂散。可採用泥團點播。則用濕泥將3～4粒種子包成一團，按行株距2.5米左右見方，將泥團一個個於近水面輕輕放入水中。種植的稀密度應依湖塘泥的肥瘦而異。
３、竹筒播種：用打通的長竹筒，按行株距2.5米，將竹筒插入泥中，將種子4～5粒從上口放進，種子沉底後，再用一細棍，插進筒內，在泥中攪動一下，使種子拌入泥中。
播後保持水位60～100厘米，4月下旬可出苗。一般種植一年後，每年都有成熟的種子自然散落水中，第二年便可自然發芽生長，一般不必再播種。
育苗移栽 苗期便於集中管理，可提早育苗，也能提前成熟，可增產20%左右，方法如下：
１、催芽：於3月下旬，取貯藏的種子用水漂洗後，放人淺盆中，加清水，以浸沒種子為度，置於暖地太陽下，日曬夜蓋，保持日溫25℃，夜溫15℃以上，浸種期間需經常換水。約8～10天多數種子微露白芽，即可播種育苗。
２、建育苗池、播種：播種前3～5天需把育苗池做好。一般池長5～10米，寬1.3～1.5米，池底要整平，有10厘米厚的肥污泥土，每池可施人2～5千克左右的腐熟糞肥，加入1～2千克的過磷酸鈣，施後摻和拌勻。然後築埂放水，水深10厘米左右，再隔數天，待底土沉實，池水澄清即可播種。將發芽的種子於近水面輕輕均勻撒下，每平方米撒種300粒左右。播後池上蓋地膜保溫。約一個月左右，幼苗已有小葉2～3片，要分池移苗。移栽苗池要預先準備好，選避風向陽、灌溉方便的水田，四周做高埂，施腐熟糞肥，拌勻後整細整平。後灌水10 -15厘米深。移苗時，帶種子起苗，洗去根部泥土，將苗排放在木盆中加蓋遮陽，防止曬傷，按40～60厘米見方，栽入移栽苗池中。要求栽淺栽穩，所帶種子和鬚根要全部栽人土中。切勿栽得過深，如把心葉埋沒泥土裡，就不易發苗，甚至會死亡。幼苗成活返青後，水位逐漸加深，促進幼苗新葉柄生長。定植前7～10天，水位可逐漸加深到30～40厘米。便於定植後能適應深水湖塘的生長。也可不必經過這個中間移苗池階段。但育苗時應播稀點，在育苗池內，出苗後水位可逐漸加深到20～30厘米，當幼苗長出2～3片沉水箭形葉時即可移栽定植大田，移栽期較長，從沉水箭形葉後再長出3～5片浮水無刺葉，均可移栽。
３、定植：5月上旬，芡苗有4～5片綠葉，葉片直徑達25厘米左右時，即可起苗定植。定植前放水降低水位，按2—2.5米見方的株行距開穴，每667平米約120—160穴，每穴直徑35厘米，深18厘米，呈鍋底狀。若貧瘠的田塊，需在穴中施肥，一般為河泥或腐熟糞肥，水位較深的湖面，基肥難以施人穴內，可用肥土包裹幼苗根部，再定植穴內。開穴施基肥後，待水澄清後方可定植，秧苗必須當天起苗，當天栽植，以免幼苗干萎。種植時，將幼苗根順勢盤放，淺栽於穴中心，把泥土覆蓋根部即可，防止泥土蓋沒心葉，以後隨著植株的長大，新根不斷向上生長，可逐漸壅泥穩根。一般每667平米育秧田的苗可供5～6個667平米大田種植。
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