紫蘇為唇形科紫蘇屬一年生草本植物，別名赤蘇、紅蘇、黑蘇等，其根、莖、葉、花和種子均可人藥。其葉稱蘇葉，有解表散寒、行氣和胃功能；莖稈稱蘇梗，有順氣、安胎、發散風寒和化痰等功效；種子稱蘇子，有鎮咳、祛痰功能；紫蘇全株謂之全草，有散寒解表、理氣寬中功效。
一、栽培技術
一、選地整地選陽光充足，土壤疏鬆、肥沃、排水良好的沙質壤土，耕翻15厘米深，耙平，結合整地施2000-3000千克／畝農家肥作基肥，做寬1-1.3米，溝寬、深各0.2米的畦。
二、繁殖方法
1、直播：以4-5月為宜。條播：按行距40-50厘米開溝，深2 - 3厘米，將種子拌上細沙均勻撒人溝內，播後覆薄士。穴播：行距40厘米，株距25-30厘米，淺覆土。播後立刻澆水，保持濕潤。直播省工，生長快，采收早，產量高。
2、育苗移栽：苗高15-20厘米時，選陰天進行移栽。將幼苗根部完整地挖取，按株行距25厘米X 30厘米栽於大田，栽後覆土壓緊，使根系舒展，及時澆水1-2次，即可成活。
二、田間管理
一、松土除苗植株生長封壟前要勤除草，直播要注意間苗和除草，條播地苗高10厘米時，按30厘米定苗。穴播者，每穴留1-2株。如有缺苗應予補苗。澆水或雨後如土壤板結，應及時松土。育苗田從定植至封壟，松土除草2次。
二、追肥直播和育苗地，苗高30厘米時追肥，在行間開溝 每公頃施人糞尿1000-1500千克／畝或硫酸錢8千克／畝、過磷酸 鈣10千克／畝，施後培土澆水。第二次在封壟前，追施三元復合肥20千克／畝，葉面噴施0.2％的磷酸二氫鉀溶液2次。
三、灌溉排水播種或移栽後，保持畦面濕潤，雨季注意排水。
四、常見病蟲害病害主要有斑枯病，害蟲主要有葉蠟、蚜 蟲、青蟲和炸錳等。
三、采收與加工
菜用植株封壟後進行收穫，需要葉片的，可選擇上部嫩葉采收，也可以掐尖收穫。提煉精油在花序初現時收割，將植株部位割下，去掉無葉粗梗，將枝葉攤曬一天後進行加工提煉。紫蘇葉用藥應在7月下旬至8月上旬，摘下葉片，除去雜質，曬乾。蘇子梗：9月上旬開花前，花序剛長出時采收，從根部割下，趁鮮斜切成片，曬乾。蘇子：9-10月，果實成熟時采收。割下果穗或全株，紮成小把，曬數天後，脫下種子除去雜質，曬乾。
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