蛤士蟆油為名貴中藥材之一。歷代本草均未收載。為近代行銷的高級滋補品。具有補腎益精、滋陰潤肺之效。為治療身體虛弱、病後失調、心悸失眠、盜汗不止、癆嗽咳血之佳品。
來源 蛤士蟆油為蛙科動物雌蛤土蟆的乾燥輸卵管。原動物主要有以下兩種：
中國林蛙(別名蛤士蟆、蛤蟆)：Rana temporaria chensinensis Dayid 屬卵生兩棲動物。外形像青蛙，雌蛙體長7～9cm。雄性較小，頭部扁平、頭長寬相等或略寬，吻端鈍圓，稍突出於下頜，吻鱗明顯。體表具細小痣粒，顏色隨季節的不同而變化，秋冬季為褐色，夏季為黃褐色。
黑龍江林蛙：Rana amurensis Boulenger形狀似上種而稍小，雌蛙體長6～7cm，頭較扁平；長寬幾相等，稍突出於下頜，吻鱗較明顯。皮膚粗糙，顏色變異頗大；背側褶及背部疣上或附近多為黑色斑點；鼓膜上的三角形黑色斑大而顯著，四肢背面有黑橫紋。咽喉及腹部有鮮艷的朱紅色與深灰色花斑。
生活於森林和溪河，4～9月棲息陸地森林、荒山等處；9月至次年3月下旬多棲息於河溪水底，3月為產卵期，9月以後為冬眠期，成群潛伏在河水最深石塊下或岸邊柳樹底下集群冬眠。
產地與分佈 主要分佈於吉林、黑龍江、遼寧等地。
鑒別要點 1．蛤士蟆油真品鑒別須掌握以下幾點：一是外觀為不規則相重疊微彎曲的塊粒片，並附有韌皮連附及黑色卵粒。二是水浸泡膨脹可達15倍以上。三是聞之微腥，嚼之味甘。
2．蟾蜍蛙類偽品的鑒別：青蛙輸卵管酷似真品，但嘗之麻舌即為青蛙輸卵管；而蟾蜍輸卵管、明太魚輸精巢雖有類似真品之處，但用水浸泡其膨脹度即可區別。
3．薯類仿製偽品：外形即可看出偽造痕跡，水浸即可確定其偽。
快速鑒別 為不規則彎曲、相互重疊的厚塊，略呈卵形，長約2cm。外表黃白色至淡黃棕色，半透明，顯脂肪樣光澤。常有纖薄的白色韌皮連附，並偶有未去淨的黑色卵粒。氣微腥，味微甘，嚼之粘滑。用溫水浸泡體積可膨大10～15倍。品質以塊大整齊，色黃白，油潤光澤，無筋膜、黑塊卵子者為好。
偽品 1．中華大蟾蜍Bufo bufo gargarizans Cantor 和黑眶蟾蜍Bufomelanostictus Schneider 的輸卵管。形狀似雞腸或盤捲成串，由白色纖維狀結締組織相連，兩端粗細不同，粗端扁寬，細端中間扁或不扁。表面淡黃色或褐色，無光澤，不透明。質硬，難折斷，手摸無滑膩感。遇水膨大3—7倍。味微苦。
2．青蛙油：牡丹江藥材站收購時發現一種偽品。系蛙科動物青蛙的乾燥輸卵管。形狀與正品蛤士蟆很難區別；水浸24小時亦能膨脹至15～20倍。其與正品主要區別是，辛辣麻舌、粘牙。可與正品相區別。
3．鱈魚科明太魚的精巢：為不規則塊狀連接體，長約2～3cm，厚1．8～4cm。有的碎塊一側帶有綠黑干皮。表面黃白色，脂肪樣。質硬而脆，水浸膨大O．5～1倍，氣腥。
4．馬鈴薯仿製：呈不規則扁塊狀，大小不一，最大者不超過玉米粒，邊緣有刀切痕。表面灰白色，半透明，角質樣。質堅硬，遇水有膨脹，水浸後，表面膨脹層灰白色顆粒狀，手摸之則脫落，內部仍有硬塊。氣微味淡。
5．甘薯仿製：形狀、大小與馬鈴薯加工品相似。惟表面呈淡棕黃色，半透明，角質樣，質較硬。遇水膨脹較馬鈴薯加工品稍快。水浸後，表面膨脹層較厚，手摸之有滑感。氣微，昧甜。
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