花椒來源於芸香科花椒、青椒的果皮。花椒又叫紅椒、大紅袍、川椒，呈紫紅色或棕紅色；青椒又叫香花椒、川椒，表面灰綠色或暗綠色。花椒具有溫中止痛、除濕止瀉、殺蟲止癢的功效。用於脾胃虛寒型脘腹冷痛、蛔蟲腹痛、嘔吐洩瀉、肺虛咳喘、齲齒牙痛、陰癢帶下、濕疹、皮膚瘙癢等症，是一味較常用的中藥。而筆者在市場上瞭解發現，花椒大都沒有去除種子，用的是果實而非果皮，這是不符合藥典要求的。
其實花椒的種子也是一味中藥，名叫「椒目」，也叫川椒目。呈圓形或半圓形，棕褐色或黑色，具有利水消腫，祛痰平喘的功效，用於水腫脹滿、哮喘等症。
花椒、椒目雖來自同一植物，但功效不同，應分開入藥。
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