冬瓜，為葫蘆科植物，其、子、皮、葉等，皆可入藥入食，為藥食兩用食物。
冬瓜實又名白冬瓜、白瓜、枕瓜，為冬瓜的果實，全國各地均有栽培，其子、皮、肉、瓤均可入藥。中醫認為，本品性味甘、淡涼，入肺、大腸、小腸、膀胱經，有利濕消腫，清熱解毒，下氣消痰之功。適用於水腫脹滿，小便不利，暑熱煩渴，消渴等。《隨息居飲食譜》言其「清熱，養胃，生津，滌穢，除煩，消癰，行水」。《神農本草經》言其「令人悅澤好顏色，益氣不饑，久服輕身耐老」。《本草綱目》言其「主治小腹水脹，利小便，止渴」。《日華子本草》言其「除煩，治胸膈熱，清熱毒癰腫」。用冬瓜煮粥服食，是民間治療水腫的常用方，《粥譜》言其可「散熱，宜胃，益脾」。營養分析表明，冬瓜富含蛋白質、糖、粗纖維、無機鹽、礦物質鈣、磷、鐵等，由於冬瓜含鈉量低，又有利小便的作用，因而是腎臟病水腫、浮腫病、肥胖病患者的理想食物。臨床觀察發現，冬瓜子、皮、肉、瓤均有利水作用，而瓜皮作用尤為明顯，非腎病患者煎服冬瓜皮100克，並飲水1升，結果2小時後尿量明顯增加，因此，選用時，連皮同用效果更好。
冬瓜瓤
又名冬瓜練，為冬瓜的果瓤。食用冬瓜時，收集瓜瓤鮮用。中醫認為，本品性味甘、平，入肺、膀胱經，有清熱止渴，利水消腫之功。適用於熱病煩渴，消渴，淋證，水腫，癰腫等。《隨息居飲食譜》言其「絞汁服，止消渴，治淋，解熱毒」。《安徽藥材》言其「利小便，止煩渴，消熱毒癰腫」。
冬瓜子
又名白瓜子、瓜子、瓜瓣、冬瓜仁、瓜犀，為冬瓜的種子。食用冬瓜時，收集成熟種子，洗淨，曬乾即成。中醫認為，本品性味甘、微寒，入肺、大腸經，有清肺化痰，消癰排膿，利濕通淋之功。適用於痰熱咳嗽，肺癰，腸癰，白濁，帶下，腳氣，水腫，淋證等。《隨息居飲食譜》言其「潤肺，化痰濁，治腸癰」。《本草綱目》言其「治腸癰」。
冬瓜皮
又名白瓜皮、白東瓜皮。食用冬瓜時，收集削下的外果皮，曬乾。中醫認為，本品性味甘、微寒，入肺、脾、小腸經，有清熱利濕，解毒消腫之功。適用於水腫，小便不利，洩瀉，瘡瘍腫痛等。《隨息居飲食譜》言其「祛風熱，治皮膚浮腫、跌扑損傷。」《本草圖經》言其「功用與冬瓜同。」《山東中藥》言其「利濕消暑。」
冬瓜葉
夏季採取，陰乾或鮮用。中醫認為，本品性味苦、涼，入肺、大腸經，有清熱利濕，解毒消腫之功。適用於消渴，暑濕瀉痢，瘧疾，瘡毒，蜂蟄等。《隨息居飲食譜》言其「清暑。治瘧、痢、洩瀉，止渴」。《日華子本草》言其「治腫毒及蜂叮」。《本草綱目》言其「主消渴，瘧疾寒熱」。
冬瓜籐
夏、秋季采收，鮮用或曬乾。中醫認為，本品性味苦、寒，入肺、肝經，有清肺化痰，通經活絡之功。適用於肺熱咳痰，關節不利，脫肛，瘡疥等。《隨息居飲食譜》言其「秋後齊根截斷，插瓶中，取汁服，治肺熱，痰火，內癰諸證」。《本草再新》言其「活絡通經，利關節，和血氣，去濕追風」。
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