三七又稱為參三七、田七、金不換，是五加科植物三七的根，以雲南文山產的最為地道。
三七生長三年以上才能採挖。立秋前後三七結耔前採挖的叫「春三七」，根飽滿，質量好。而11月三七種子成熟後採挖的叫「冬三七」，質量較差。三七的支根習稱「筋條」，莖基習稱「剪口」。主根呈圓或者橢圓形，上面的瘤狀物習稱「獅子頭」。三七外表呈灰綠、棕黑色，習稱「銅皮鐵骨」。
三七味甘、微苦，性溫，歸肝、胃經，有活血化瘀、止血定痛的神奇特效，歷來就被江湖郎中作為跌打損傷、腰肌勞損、風濕關節痛的首選用藥。揚名中外的中成藥「雲南白藥」和「片仔黃」，即以三七為主要原料製成。
下面介紹幾招三七的簡單用法，希望能幫助諸位以備不時之需。
第一招：增強體質的三七雞
材料：老母雞1只，三七30克，枸杞20克，大棗5個，鹽、蔥、姜、科酒適量。
製作方法：雞殺好洗淨後，把三七打碎，連同其它藥材一起放入砂鍋，加上適量的鹽、蔥、姜、科酒。把雞燉得皮爛肉熟即可。
功效：活血、補虛。
注意：高血壓患者不能用。
第二招：預防冠心病與心絞痛
材料：三七500克，丹參250克，山楂肉250克。
服用方法：把以上藥材碾成粉，每次服3克，每日三次。也可用蜂蜜做成蜜丸，一粒6克，一次一粒，一日三次。
功效：活血降脂，軟化血管。
第三招：活血化瘀，定痛祛風
如果一到冬天就感覺腰膝酸痛，像因風濕或長年勞作遺留下來的疼痛，可以試試下面兩種止痛方法：
三七豬腎湯
材料：豬腎一對，三七30克，續斷15克，杜仲15克．牛膝10克，枸杞10克，鹽、生薑適量。
食用方法：把豬腎、藥材、調料放入砂鍋一起燉30分鐘即可。喝湯、豬腎切片吃。一天吃一劑。
功效：強腰補腎，對腰酸疼痛特別有效。
三七洗腳湯
材料：三七30克，紅花20克，伸筋草15克，舒筋草15克，木瓜10克，羌活10克，獨活10克，薑黃10克，冰片15克。
使用方法：把以上藥材碾碎，每晚舀一茶匙放入用艾葉和生薑熬的開水裡泡腳，每晚一次。
功效：舒筋活血，祛風止痛。常用於風濕痛。切記不要內服。
第四招：活血化瘀，定痛止血
生活中難免磕磕碰碰，如果不慎扭了腳，或身體的某個部位被鈍物擊傷，造成瘀血腫痛，受傷流血，用以下方法可以幫你解除痛苦：
三七粉
材料：三七50克。
使用方法：把三七打成粉狀，如遇外傷出血，把三七粉塗抹在傷口上，可以止血。如果沒有傷口，只是腫痛，可用酒把傷處揉熱，然後把三七粉敷在紅腫處，同時用三七粉兌酒服下。一日三次，每次3克。
自製化血丹
材料：三七50克，花蕊石30克，血淤炭30克。
使用方法：把以上藥材磨成細粉，可以用於吐血、咯血及產後血暈等由瘀血引起的症狀。每次兌酒服3克，若有外傷出血，也可以撒在傷口上。
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