桂圓又名龍眼，其形狀大如彈丸，肉薄於荔枝，白而有漿，味甜如蜜。梁代著名醫家陶弘景在他的著作《名醫別錄》中指出：桂圓久服「輕身不老」。明代醫家李時珍說「龍眼大補」，「食品以荔枝為貴，而滋益則龍眼為良。蓋荔枝性熱，而龍眼性和平也。」若與大棗相比，清代醫家這樣評說：「桂圓氣味甘溫，多有似於大棗，但此甘味更重，潤氣尤多，於補氣之中又更存有補血之功，非若大棗力專補脾。」
中醫認為，桂圓味甘，性溫，具有補心健脾、養血安神、補精益智、壯陽強體等功效，可用於治療心血不足、心悸怔忡、失眠健忘、貧血、自汗盜汗、脾虛洩瀉及婦人產後浮腫等病症。民間還流傳著「龍眼樹下長壽叟，何翁一夜發變烏」的傳奇故事。桂圓所含糖份量很高，為易消化吸收的單糖，可以被人體直接吸收，故體弱貧血，年老體衰，久病體虛，經常吃些桂圓很有補益；婦女產後，桂圓也是重要的調補食品。
白朮龍眼肉茶
材料 白朮（炒）20克，生山藥30克，龍眼肉15克。
製法 將上三味藥洗淨同入鍋，煎煮40分鐘，去渣取汁即成。代茶，頻頻飲用，當日飲完。
功效 健脾益氣，助運止瀉。
適用於大便溏薄不成形、次數增多等亞健康狀態，對兼有體質虛弱者尤為適宜。
紅豆杞子桂圓湯
材料 紅豆80克，枸杞40克，桂圓20克，陳皮１０克，烏雞1只，食鹽少許。
製法
1、先將烏雞洗乾淨，去毛、內臟，放入沸水汆燙5分鐘左右，撈起，瀝干水，備用；紅豆用清水浸透，洗乾淨，瀝干水，備用；枸杞用清水浸透，洗乾淨，瀝干水，備用；桂圓、陳皮分別用清水洗乾淨，備用。
2、瓦煲內加入適量清水，先用猛火煲至水沸，然後放入以上全部材料，候水再滾起，改用中火繼續煲3小時左右，以少許食鹽調味，即可飲用。
功效 健脾補血、養心安神、健體養顏。
適用於乳腺癌手術之後、使用放射治療或化學藥物治療期間，出現明顯的貧血症狀，眩暈、心悸、短氣、乏力、精神不振等病症。
桂圓蘿蔔粥
材料 桂圓15克，胡蘿蔔30克，粳米50克，白糖適量。
製法 桂圓、胡蘿蔔洗淨，切碎。粳米洗淨，與桂圓、胡蘿蔔入沙鍋中加適量水煮粥，粥成，以白糖調味即可。
功效 安神補血，養心健脾。
食用可增強體質，提高記憶力。風寒感冒、畏冷發熱者忌食。
桂圓酒
材料 桂圓50克，枸杞子20克，當歸、菊花各60克，白酒700毫升。
製法 將桂圓、枸杞、當歸、菊花裝入紗布袋，放入容器中，加入白酒密封浸泡30天，過濾去渣，即可飲用。
功效 養血潤膚，滋補肝腎。
食用注意
1、吃桂圓也應適量。桂圓畢竟是溫性物質，多食易生內熱，所以不能吃得太多。
2、素有痰火及濕滯停飲者應慎食，最好忌服。
3、孕婦、尤其妊娠早期，不宜服用桂圓，以防胎動及早產等。
4、小兒及體壯的中青年人陽剛氣較旺，因而也應少吃桂圓。
5、因其葡萄糖含量較高，故糖尿病患者不宜多服。
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