佛手又名五指橘、佛手柑，為芸香科植物佛手的乾燥果實。佛手性味辛、苦、酸、溫、無毒，入肝、脾、胃、肺經。具有疏肝解郁、理氣和中、燥濕化痰的功效。不論是食療還是藥用價值都非常之高。常用於肝郁氣滯、脾胃氣滯、痰濕壅肺等證。藥理研究表明，佛手對腸道平滑肌有明顯的抑製作用，對乙酰膽鹼引起的十二指腸痙攣有明顯的解痙作用，可擴張冠狀血管，增加冠脈的血流量，減緩心率和降低血壓。
據史料記載，佛手的根可治男人下消，四肢酸軟，花、果泡茶，有消氣作用；果可治胃病、嘔吐、噎膈、高血壓、氣管炎、哮喘等症。《歸經》記載，佛手可治臌脹發腫病和婦女白帶病，並有醒酒的作用。佛手以開水沖泡代茶飲，是治療胃痛、腹脹等症。佛手有化痰止咳的作用，與半夏共煎，去渣加適量冰糖調服，可治療慢性咳嗽痰喘。下面就介紹佛手的藥食方給大家。
佛手粥：佛手30克，水300毫升，煎20分鐘，去渣留汁，另將粳米100克洗淨，加水800毫升，熬成粥，加入佛手水和適量冰糖至糖溶成粥。分1~2空腹服。適用於脘腹脹痛等。
佛手木香湯：干佛手片20克，雲木香15克，青皮10克。將三藥同入鍋中，水煎2次，每次用水400毫升，兩煎藥液混合，分2次服用。適用於胸悶氣滯，胃脘疼痛，食慾不振，嘔吐等。
佛手糖：佛手100克，砂仁60克，共研細末。白糖適量，加適量水，慢熬成濃稠時，下藥末，熬至糖液挑起絲時停火，倒入塗有植物油的瓷盤中，待稍冷時，切成小塊。分數次含化。適用於胃脘不適，食慾不振，食後飽脹。
佛手玫瑰湯：玫瑰花15克，干佛手片10克，加水300毫升，煎至200毫升，去渣，加入適量紅糖。分1~2次服。適用於脾胃虛寒，胃脘疼痛，口淡乏味，不思飲食。
佛手豬小腸湯：佛手10克，與豬小腸適量共燉，食肉飲湯，治療婦人白帶過多。
佛手生薑糖：鮮佛手20克，生薑9克，水煎去渣，加適量白砂糖，待溶化調均，溫服，每日1劑，治療濕痰咳漱。
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