雞冠花既為觀賞花卉，也是常用中藥。除文人墨客對雞冠花情有獨鍾外，其入藥入食亦堪稱佳品。中醫認為，本品性味甘、涼，澀，入肝、腎、脾經，有清熱除濕、收斂澀腸、涼血止血、止瀉止帶之功，適用於痔漏下血，赤白痢疾，帶下病等。《本草綱目》言雞冠花主治「痔漏下血，赤白上痢，崩中，赤白帶下」。《辭海》言雞冠花「清熱止血，主治赤痢，便血，崩漏，帶下等症；種子功能清肝明目，主治目赤腫痛，翳障等」。營養分析表明，本品含有蛋白質、脂肪、葉酸、泛酸、維生素B1、維生素B2、維生素B12、維生素C、維生素D、維生素E、維生素K等多種維生素，以及山柰甙、莧菜紅甙等21種氨基酸、13種微量元素和51種以上的天然酶和輔酶，為藥食兩用的食療佳品。意大利的科研人員研究發現，雞冠花和其花籽可提供人體必需的氨基酸，每天食用100克雞冠花瓣，有助於補充人體所需要的氨基酸。現介紹幾則治療方，供選用。
1、龜膠雞冠花湯：龜膠10克，雞冠花100克。將雞冠花洗淨，切片，水煎沸，納入龜膠烊化，分次飲服，每日1劑。可滋陰養血，涼血止血。適用於月經不調，量少，手足心熱等。
2、雞冠花散：雞冠花30克，棕櫚炭60克，羌活30克。將諸藥擇淨，研細備用。每次9克，每日3次，米湯適量送服。可祛風止血。適用於腸風便血。
3、旱蓮雞冠湯：旱蓮草、雞冠花各30克，紅花5克，水煎取汁飲服，每日1劑。可活血止血。適用於產後腹痛，惡露不淨等。
4、三子湯：雞冠花子、茺蔚子、決明子各10克，水煎服，或放入茶杯中，開水泡飲，每日1劑。可明目益睛。適用於視疲勞、飛蚊症、早期白內障等。
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