《本草綱目》中盛讚陳皮「通滯」之功，謂：「苦能洩能燥，辛能散，溫能和。其治百病，總是取其理氣燥濕之功。同補藥則補，同瀉藥則瀉，同升藥則升，同降藥則降。脾乃元氣之母，肺乃攝氣之倉，故橘皮為二經氣分之藥，但隨所配而補瀉升降也。浴古老人云：陳皮、枳殼利氣而痰自下，蓋此義也。同杏仁治腸胃氣秘，同桃仁治大腸血秘，皆取其通滯也。」
古人的描述總會給我們一種嚮往，潛意識中我們會認為臨證用上陳皮，對於「滯」，一定會戰無不勝的。很多關於痰、濕、食積滯的經典名方中也都選用了陳皮，比如平胃散、二陳湯、六君子湯、保和丸等，但是臨證既久，發現對於白滑苔、白膩苔、白厚苔、白粉苔、白涎苔，苦辛溫的陳皮使用處於一種可有可無的狀態。於是在對於古人論述失望的同時，也冷落了陳皮，直到有一天讀到胡希恕老先生的講述。
胡希恕講：陳皮可以用到20到30克。這是個最常用的藥，沒什麼大的力量，多用沒關係，它不是破氣。古人治噦逆用橘皮湯，陳皮配生薑，這是《金匱要略》上的，它有下氣、鎮咳、進食的一些作用，能夠治咳嗽，能夠進食，亢進食慾，所以治胃病的時候也常用，大量用沒關係的。有噦逆、咳，或者不愛吃東西，特別是小孩子干嗽，沒有痰，都可以用小柴胡湯加橘皮，大量加，挺好使。《金匱要略》還有個大黃橘皮湯，針對傷食，吃肉，大便秘結。橘皮這個藥不同於用瀉藥，胃裡有積滯，必須用它，它對胃起作用。有宿食、大便不通甚至於打嗝，有柴胡證就用大柴胡湯加橘皮，不現柴胡湯證就用調胃承氣湯加橘皮以瀉。（以上根據《胡希恕講柴胡劑的應用》一文整理）
對於陳皮，胡希恕先生在講座中反覆強調了「多用沒關係」、「大量用沒關係的」、「大量加，挺好使」，筆者用量小也許就是古人的讚美和臨證無效之間反差的癥結所在。有了這樣的思考，筆者開始在原來用陳皮的方子中加大量用，如給一個舌紅、苔薄、舌上有白涎的男性青年處方為：草果3克，厚樸6克，檳榔9克，龍膽草9克，竹茹6克，生薑12克，枳殼10克，生梔子10克，滑石12克，甘草6克，川木通5克，黃芩12克，車前子12克，大黃3克，茵陳12克，陳皮30克。原先用陳皮6克遲遲不變的舌上白涎明顯減退。給一個口乾、舌尖紅、舌面水滑，舌苔中根白苔明顯的中年女性處方為：陳皮30克，半夏12克，烏梅30克，生石膏45克，柴胡18克，茯苓12克，黃芩9克，甘草6克，沙參18克，生薑9克。7劑後口乾沒有加重，而用陳皮12克時頑固不變的白苔褪去一半。這樣的例子還有很多，可知陳皮大量使用，的確是臨證中來，絕非虛語。
臨證望到的是白苔的變薄，而實際反映的是胃中積滯的減輕和胃功能的恢復。從這點來看，對於慢性病「治病就是治脾胃」的戰略來說，陳皮的這種應用之法是何等的重要。
當然，使用陳皮，特別是大量使用時，一定要注意其禁忌症。談到禁忌，筆者認為《本草從新》所論最為直截了當，其謂「無滯勿用」。
還有一個問題是，藥典中陳皮「用法與用量」一項裡明確寫著「3～10克」。藥典的作用是安全而有效地指導臨床用藥，而臨床醫師在實際用藥中，由於個人經驗不同，會採用各俱特色的用藥劑量，臨證時要尤須注意。
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