冷浸法
根據病情需要，將所需藥物或食物按處方用量進行調配後，將物料擇淨洗潔瀝干，切片或粉碎後，投入到預先準備的器皿內，按比例兌入優質白酒或黃酒，密封浸泡，浸泡期間，經常振搖或翻動藥物，貯存一段時間，或三五天，或數月，典籍中亦有浸泡一天時間者。一般來說，新鮮藥物時間可適當短些，具有一定毒性的藥品或乾燥品浸泡時間可長些，短者半月，長者可達半年以上，待藥物中的有效成分充分溶出，藥性與酒性充分融合時，將酒汁濾出，每天服數次，每次服適量，此種方法操作方便，容易掌握，故最常為大眾所接受。
熱浸法
熱浸法是一種古老而有效的製作藥酒的方法。通常是將中藥材與酒同煮一定時間，然後放涼崇存。此法既能加快浸取速度，又能使中藥材中的有效成分更容易浸出。但煮酒時一定要注意安全，既要防止酒精燃燒，又要防止酒精揮發。因此也可採用隔水煮燉的間接加熱方法。此法適宜於家庭製作藥酒，其方法是：將中藥材與酒先放在小砂鍋內，或搪瓷罐等容器中，然後放在另一更大的盛水鍋中燉煮，時間不宜過長，以免酒精揮發。此時一般可於藥面出現泡沫時離火，趁熱密封，靜置半月後過濾去渣即得。工業生產時，可將粗碎後的中藥材用紗布包好，懸於白酒中，再放入密封的容器內，置水浴上用40？50度低溫浸漬3？~7天，也可浸漬2次，合併浸液，放置數日後過濾即得。此外，還可在實驗室或生產車間中採用回流法提取，即在浸藥的容器上方加上回流冷卻器，使浸泡的藥材和酒的混合物保持微沸，根據不同的中藥材和不同的酒度，再確定回流時間。回流結束後即進行冷卻，然後過濾即得。
煎煮法
此法必須將中藥材粉碎成粉末，全部放人砂鍋中，加水至高出藥面約10cm，浸泡約6小時，然後加熱煮沸1~2小時，過濾後，藥渣再加水適量復煎1次．合併兩次藥液，靜置8小時後，再取上清液加熱濃縮成稠膏狀，待冷卻後，再加人等量的酒，混勻，置於容器中，密封，約7天後取上清液，即成。煎煮法用酒量較少，服用時酒味不重，便於飲用，尤其對不善於飲酒的人尤為適宜。但含揮發油的芳香性中藥材不宜採用此法。
煮酒法
此法將藥物按所需藥味和用量配製後，將藥物置煮鍋中，加人酒或酒、水各適量，對藥物進行煎煮乘溫熱服的方法。這種方法一般即煮即飲，藥性溫和，可加快藥力的宣散，達到溫中散寒、活血止痛等作用。
釀酒法
此法即根據需要按比例取新鮮或乾燥的藥物，將藥物洗淨瀝干後，鮮者可搗取汁，干者可將藥物粉碎後，加水煎取藥汁，將藥汁過濾後與蒸熟的糯米飯拌勻，待其變涼後加人酒麴，甘味補益藥物還可將藥物搗碎後，直接與糯米同煮，同置器皿中如釀甜酒法讓其發酵，至酒香味甜時，即可取出飲用，此法所製藥酒既有酒體的香甜，又有藥物成分而具備治療作用，藥借酒力、通行全身，故其療效可靠，又因其乙醇度不高，而具有補益氣血作用，廣泛適合各類人員服用。但因其釀製工藝技術要求較高，不易掌握，稍不注意酒即變老發酸，有一定釀製經驗的人釀製才易達到質量要求，故此種製法雖受大眾歡迎，但因條件所限，目前不及上述浸酒法廣泛被大眾所採用。
淋酒法
將藥物經炒制或蒸熟後，用酒淋洗，可淋洗一遍，亦可淋洗數遍，然後去滓取酒飲用，如《本草綱目》中豆淋酒法等。
滲濾法
滲濾法適用於藥廠生產。先將中藥材粉碎成粗末，加人適量的白酒浸潤2~4小時，使藥材粗粉充分膨脹，分次均勻地裝人底部墊有脫脂棉的滲濾器中，每次裝好後用木棒壓緊。裝完中藥材，上面蓋上紗布，並壓上一層洗淨的小石子；以免加人白酒後使藥粉浮起。然後打開滲濾器下口的開關，再慢慢地從滲濾器上部加進白酒，當液體自下口流出時關閉上開關，從而使流出的液體倒入滲濾器內，繼續加人白酒至高出藥粉面數厘米為止，然後加蓋，放置24~48小時後打開下口開關，使滲濾液緩緩流出。按規定量收集濾液，加入矯味劑攪勻，溶解後密封，靜置數日後濾出藥液，再添加白酒至規定量，即得藥酒。
隨機文章：
