海米的功效與作用
蝦米味甘、鹹、性溫；具有補腎壯陽、理氣開胃之功效。
海米的營養價值
1．蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
2．蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
3．蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
4．日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的「時差症」。
5．蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂諸症。
6．老年人常食蝦皮，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症；老年人的飯菜裡放一些蝦皮，對提高食慾和增強體質都很有好處。
海米適合人群
一般人群均可食用。
1．中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育症、腰腳無力之人尤其適合食用。
2．宿疾者、正值上火之時者、患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人、患有皮膚疥癬者忌食。
海米做法指導
1．蝦米做湯、做菜餚的配料均可。
2．泡發海米前先用清水沖洗一下，然後放入溫水中浸泡至軟即可。
3．泡海米的水，營養豐富可用於烹製菜餚。
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