薏苡仁又稱薏米、六谷米等，是禾本科多年生草本植物薏苡的成熟果實，有「天下第一米」之美譽。本品藥食兩用，在日本被推崇為抗癌食品。
本品味甘、淡，性微寒，歸脾、胃、肺經。其主要功效有：１健脾利水滲濕。對於脾虛濕滯之小便不利、水腫、腳氣、及脾虛洩瀉尤為適用，功似茯苓；同時還有清利濕熱之效，臨床多用於濕熱淋證。２除痺。因其有滲濕、舒筋脈、鎮痛及解熱之效，是臨床治療風濕病要藥，尤其對於風濕熱痛者、寒濕或濕熱所致著痺者尤為有效。３清熱排膿。能清肺腸之熱，排膿消癰。４活血調經止痛。治療濕熱所致月經不調、痛經等。
薏苡仁在五穀類中屬纖維質高、低脂、低熱量之品，是減肥的最佳主食之一；它還含有豐富的蛋白質、油脂、維生素和糖類等，常做熬粥之用，有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用，是體弱患者的補品，同時還能降血糖、降血脂、降血壓等。
薏苡仁還是傳統的美容佳品，具有潤澤肌膚、美白、祛斑之效。經常食用或研粉外敷，能使皮膚光滑、滋潤、白皙，並且能消除粉刺、色斑、扁平疣等，為治療面部扁平疣、黃褐斑、痤瘡等皮膚病的常用藥物。
需要注意的是，脾虛無濕、汗少、大便燥結及孕婦慎服。清熱利濕宜生用，健脾止瀉宜炒用。
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