【出處】1.本品以蒟蒻之名始載於《開寶本草》，云：生吳、蜀。葉似由跋、半夏，根大如碗。生陰地，雨（露）滴葉下生子。2.《本草圖經》在天南星條下云：莖斑花紫，是蒟蒻。3.《綱目》云：蒟蒻出蜀中，施州亦有之，呼為鬼頭，閩中人亦種之……春時生苗，至五月移之。長一二尺，與南星南相似，但多斑點，宿根亦自生苗……經二年者，根大如碗及芋魁，其外理白，味亦
【拼音名】Mo Yu
【別名】蒟蒻、蒻頭、白蒟蒻、鬼芋、鬼頭、花杯蓮、茱芋、黑芋頭、花便蓮、虎掌、花傘把、蛇頭草根、麻芋子、蛇六谷、雷星、鬼蠟燭、蛇頭子、天六谷、星芋
【來源】
藥材基源：為天南星科植物磨芋、疏毛磨芋、野磨芋、東川磨芋的塊莖。
拉丁植物動物礦物名：1.Amorphophallus rivieri Durieu[A.Konjac K.Koch]2.Amorphophallus sinensis Belval3.Amorphophallus variabilis BI.4.Amorphophallus mairei Levl.
采收和儲藏：10-11月采收，挖起塊莖，鮮用或洗淨，切片曬乾。
【原形態】
1.磨芋，多年生草本。塊莖扁球形，直徑7.5-25cm，頂部中央多少下凹，暗紅褐色；頸部周圍生多數肉質根及纖維狀鬚根。葉柄長45-150cm，基部粗3-5cm，黃綠色，光滑，有綠褐色或白色斑塊；基部膜質鱗片2-3，披針形，長7.5-20cm；葉片綠色，3裂，l次裂片具長50cm的柄，二歧分裂，2次裂片二回羽狀分裂或二回二歧分裂，小裂片互生，大小不等，長2-8cm，長圓狀橢圓形，驟狹漸尖，基部寬楔形，外側下延成翅狀；側脈多數，纖細，平行，近邊緣聯結為集合脈。花序柄長50-70cm，粗1.5-2cm，色澤同葉柄。佛焰苞漏斗狀，長20-30cm，基部席捲，管部長6-8cm，寬3-4cm，蒼綠色，雜以暗綠色斑塊；簷部長15-20cm，寬約15cm，心狀圓形，邊緣折波狀，外面綠色，內面深紫色。肉穗花序比佛焰苞長1倍，雌花序圓柱形，長約6cm，粗約3cm，紫色；雄花序緊接（有時雜以少數兩性花），長約8cm，粗約2cm；附屬器圓錐形，長20-25cm，中空，深紫色；雄花花絲長lmm，花藥長2mm；子房蒼綠色或紫紅色，2室，花柱與子房近等長，柱頭邊緣3裂。漿果球形或扁球形，成熟時黃綠色。花期4-6月，果期8-9月。
2.疏毛磨芋，本種與磨芋的區別是：附屬器多少被毛，散生長約10mm的紫色硬毛；佛焰苞簷部卵狀長圓形，邊緣波狀，外面淡綠色，具白色斑塊；子房球形，花柱缺，柱頭2淺裂，子房2室。漿果紅色，後變藍色。花期5月。
3.野磨芋，本種與磨芋的區別是：花柱短於子房；佛焰苞外面具斑塊，邊緣玫紅色，內面白色。花期7月。
4.東川賭芋，本種與磨芋的區別是：花柱長於子房，長達5mm；佛焰苞不具斑塊。花期3月。
【生境分佈】
生態環境：1.生於疏林下、林緣或溪谷兩旁濕潤地或栽培。
2.生於海拔800m以下的林下、灌叢中，或栽培。
3.常見於林下、灌叢中。
4.生於林下。
資源分佈：1.分佈於陝西、寧夏、甘肅至長江流域以南各地。
2.分佈於江蘇、浙江、福建等地。
3.分佈於江西、福建、廣東等省區。
4.分佈於雲南。
【栽培】
生物學特性：喜溫暖濕潤氣候。不耐低寒，忌直射陽光，耐蔭。宜選擇土層深厚、疏鬆，通氣排水良好，富含有機質的輕砂壤土、林下地栽培。
栽培技術： 用種子和球莖繁殖。種子播種，育小球莖移栽：夏季來收成熟種子，沙藏越冬春播；或當年11月份播種，於苗圃地撒播或條播。培育1年，發育的地下球莖，於來年春季挖起，按行株距60cm ×40cm 開穴定植。球莖繁殖：3-4月，將較大的球莖切成芋塊，每塊有1芽頭，較小的球莖則不用分切，如上法開穴定植。
田間管理：出苗後，注意松土除草，乾旱時及時澆水保濕；種植的畦面上鋪一層乾草，以利保濕和控制雜草滋生蔓延；全年施肥2-3次，非留種地的磨芋，3-4月間，當花芽伸出約1cm左右時，在晴天將其尖頂摘去，以促進地下塊莖發育膨大。
病蟲害防治：軟腐病，為害全株，可用50%，代森銨1000倍液噴霧防治；或用敵克松1000倍液澆根防治。枯萎病，為害全株，可用60％百菌通600倍液澆根。白絹病，為害根、莖基和塊莖，可用50%代森銨1000倍液酒施葉柄基部周圍土壤。豆天蛾、芋雙線雀天蛾，為害葉片，可用90%敵百蟲800倍液噴殺。蠐螬，為害地下球莖，可用90%敵百蟲800倍液澆根毒殺。
【化學成份】磨芋含葡萄甘露聚糖(glucomannan)，甘露聚糖(mannan)，甘油(flycerol)，枸櫞酸(citric acid)，阿魏酸(ferulic acid)，桂皮酸(cinnamic acid)，甲基棕櫚酸(methylpalmitic acid)， 二十一碳烯(heneicosene)，β-谷甾醇(β-sitoste-rol)，3，4-二羥基苯甲醛葡萄糖甙(3，4-dihydroxybenzaldehydeD-glucoside)。另外，還含有多種氨基酸，粗蛋白及脂類。疏毛磨芋含多種氨基酸，粗蛋白，脂質，多糖。 野磨芋含葡萄甘露聚糖(glucomannan，KGM)。
【藥理作用】
1.抑癌作用：以8%的磨芋精粉，混勻於92%的普通飼料中，3批試驗餵飼73-96.4星期，對甲硝基亞甲基胍（MNNG）誘發LACA 小鼠肺癌有抑制和預防作用，其發病率從70.87%下降到19.38%，每隻小鼠平均肺癌瘤數減少為對照組（MNNG組）的 1/8，肺腺瘤樣增生灶的數目從22%減少到7%，異型增生灶從5.5%減少到1.6%，肺瘤惡變的百分率從8l.96%降至5l.11%。含10%磨芋精粉的飼料可以抑制1，2-二甲基胼誘發大鼠腸癌和結腸癌的發生率，精粉可以降低小鼠自生性肝腫瘤的發生率。磨芋水提取物對小鼠移植肉瘤S180的抑瘤率達49.8%。白磨芋製品對小鼠移植S180肉瘤、艾氏（ESC）癌、Heps 肝癌、U14宮頸癌的抑瘤率分別為59.74%、54.02%、52.79%和40.86%；而且能提高動物免疫能力，使巨噬細胞吞噬功能和T淋巴細胞轉化率增加。
2.抗炎和抗菌作用：磨芋醇提水制劑15g/kg 灌服大鼠，連續7天能明顯抑制蛋清致足腫脹，其作用維持6小時。固體稀釋平皿法表明，磨芋醇提水制劑濃度為500mg/ml時，對白喉桿菌、傷寒桿菌及溶血性鏈球菌均有一定抑菌作用，最低抑菌濃度分別為62.5mg/ml、250mg/ml和250mg/ml。
3.通便作用：磨芋精粉富含膳食纖維，主要有效成分為葡萄甘露聚糖（glucomannan，KGM）。便秘者眼磨芋後，其含有的纖維吸水性強，使其體積膨脹80-100倍，從而增加每日糞濕重（相當於1g磨芋精粉增重11.4g）和糞便的含水量，並可軟化大便。磨芋經結腸時，被細菌分解，產生短鏈脂肪酸，刺激腸蠕動，縮短排便間隔時間和1次排便時間，並加速腸內細菌的代謝產物以及致癌的脫氧膽酸、石膽酸等隨纖維迅速排出體外，具有良好的防治便秘作用。小鼠炭末試驗表明，白磨芋精粉可明顯提高小腸推進率以及抑制大鼠小腸對水分的吸收，提示白磨芋具有明顯促進排便和縮短排便時間的作用。
4.降血脂作用：磨芋精粉加入高脂飼料餵養大鼠30天， 每日劑量3.3-6.2g/kg時，能有效預防大鼠血清，肝臟膽固醇和三酸甘油（TG）的升高，增加血中高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C）含量；每日2.6-5.0g/kg 劑量餵飼高脂血症大鼠10d也能顯著降低血清、肝臟的膽固醇和三酰甘油，作用強於氯貝丁酯。用含5%、10%磨芋飼料餵養高血脂大鼠，能明顯降低血清膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）和極低密度脂蛋白膽固醇（VLDL-C）；同時LDL-C與總膽固醇（TC）比值、LDL-C與高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C）比值明顯下降，而HDL-C/TG比值明顯上升。大鼠的肝膽固醇水平明顯降低，並具有使脂肪肝逆轉的作用。磨芋醇提水制劑15g/kg給大鼠灌胃，連續2-3星期，可使正常及人工高血脂大鼠血清膽固醇分別下降14.2%和33.1%，三酰甘油下降幅度分別為9.5%和33.4%。其降脂作用與氯貝丁酯相似。磨芋有效成分餵飼大鼠30h後，血總膽固醇約為對照組的75%。磨芋精粉與幾種常用膳食纖維的降脂效果比較，發現磨芋精粉最佳。而且除具有較好的降脂和明顯的抗脂肪肝作用外，對鈣、鐵、鋅、銅的吸收利用未見不良影響。用磨芋精粉添加的食品，給110 名高血脂患者食用，其TG、TC、LDL-C水平均比食用前明顯降低，HDL-C、載脂蛋白A-I（aPOAI）均升高，而對照組變化無統計學意義。其作用不是來自減少膳食的攝入量，實驗期間膳食保持日常水平，故是磨芋本身的降血脂作用。
磨芋的降脂、抗脂肪肝作用機制目前尚不十分清楚，許多研究表明：4.1.磨芋在消化道內能與膽固醇結合，阻礙中性脂肪和膽固醇的吸收。磨芋含的葡萄聚糖在腸道能吸附膽酸，阻止膽酸的再吸收，加快膽固醇轉化為膽酸，從而降低膽固醇的含量。
4.2.磨芋葡萄聚糖在結腸內被細菌發酵分解，產生丙酸等短鏈脂肪酸，吸收後產生降血脂作用。
5.減肥作用：出生24天的標準差大鼠，喂高脂肪高營養飼料同時加入1.9mg/g體重和19mg/g體重的磨芋45天。兩組動物體重的增長低於對照組，但高、低劑量組無區別。給藥組脂肪組織重量及脂肪細胞小於對照組，而糞便濕重大於對照組。說明磨芋能減少脂肪的堆積，而且有效劑量一旦到達，再加大劑量也不能產生更快的減肥效果。35例肥胖患者經磨芋片治療2-3個月，體重由74.55±9.33kg降至71.25±9.27kg，皮下脂肪厚度由3.32±0.54cm下降至3.01±0.45cm。並使患者伴有的高膽固醇和三酰甘油降為正常。其減肥機制包括幾方面：5.1.葡萄甘露聚糖（KGM）在胃內吸水膨脹，成為具有粘性的纖維素，可減慢食物從胃至小腸的通過，延緩消化和吸收營養物質。由於降低了單糖的吸收，從而使脂肪酸在體內的合成也下降；而KGM是以β-1.4糖甘鏈結合的多糖，本身不被人體的酶消化，也不提供營養，因此能達到減肥的效果。
5.2.KGM吸水膨脹後產生的飽腹感，在一定程度上起到控制飲食的作用。
5.3.KGM潤腸通便，使部分未被吸收的營養物質隨糞便排出，起到通便減肥的作用。
6.降血糖作用：KGM給糖尿病患者每日服用3.9g或7.8g，第7日起效，第30日血糖從8.5±1.lmmol/L ，152.3±19.3mg/dl）降至5.8±0
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